Salad Segar..+ Semua Yang Segera...

Salam untuk semua...dah makan malam ke belum? ada yang dah makan dan ada yang belum yer...saya hari ini makan yang segera disediakan sahaja iaitu salad segar segera, hash brown patato @kentang segera digoreng apa yer klau dalam bahasa melayunya..n ayam goreng pun yang segera ajer..jadi penyediaannya tak makan masa cepat sahaja dah siap dan boleh dinikmati...ok lah memandangkan semua2nya segera saya kongsikan resepi salad segar segera yang ala2 x cukup bahan tapi bila dah dibuatkan dressing yang simple masam2 manis cukup sedap dimakan salada begini dan gandingan ayam goreng serta kentang hash brown memang sangat sesuai sekali...jom kita semak resepi dibawah...

Salada Segar Segera...

Bahan-Bahan

1 kuntum salad butterhead di buka kelopaknya siatkan sedikit dan cuci serta toskan
1 batang timun jepun - dibelah dua dan hiris serong
2 biji tomato segar - di potong dadu atau baji
1 biji bawang besar - dihiris nipis
1 biji lada merah - dihiris

Untuk Salad Dressing:

3 sudu makan - extra virgin olive oil
2 sudu makan gula putih
sedikit garam
2 biji limau nipis - diperahkan jusnya
(Kesemua bahan untuk dressing salad ini di gaul rata - tambah mana2 yang perlu gula atau jus limau bagi seimbangkan rasa masam manisnya.

Cara:
1. Masukkan salad butterhead, timun yang dihiris, tomato yang dipotong, cili hiris dan bawang hiris ke dalam mangkuk.
2. Curahkan salad dressing yang telah dibuat tadi ke atasnya, gaul rata dan sedia untuk dihidangkan.  Kalau nak buat lebih awal dan masukkan dalam peti sejuk pun boleh cuma bila nak menghidang baru di curahkan dengan salad dressing.  Sesuai untuk dimakan bersama ayam goreng dan kentang goreng..Sedappp cubalah...

Udang Butter dengan Nestum...

Assalamualaikum...

Apakabar kawan2 semua, semoga kalian sentiasa berada dalam keadaan sihat dan bagi yang kurang sihat tu jangan lupa makan ubat.. Malam ini saya nak kongsikan dengan kawan2 satu respi yang mudah dan senang disediakan tapi hasilnya sedap dan tidak mengecewakan..tapi bagi yang ada masalah alergi atau yang tak boleh makan makanan laut tu, tapi  teringin makan lah barang seekor sahaja buat sebagai ubatkan nanti meleleh pulak air liur bila tengok orang laun makan udang butter dengan nestum yang sedap nie..hehehe

Lain kali saya hendak mencuba pula buat udang butter yang gunakan kuning telur dan susu cair yang seakan floss tu teringin nak buat macam tu tapi kerana pernah mencuba dan tak menjadi tu yang frust menonggeng..,hehehe terukkan tak der lah sampai macam itu kalau teringin makan udang butter saya akan pergi ke Sayam Restoran Seafood di Taman Melati tu ajer..rasanya dalam banyak2 tempat yang pernah saya cuba udang butter kat Sayam tu yang terbaik sebab floss dia tu sangat halus dan sedap..nanti lah saya akan cuba buat jugak hingga berjaya...insyaAllah..

Ok jom lah kita terus semak bahan yang diperlukan bagi resepi ini ok...resepi ini saya belajar dari kak rosnah cc kat opis saya yang katanya belajar dari seorang Chef di salah sebuah Hotel di Batu Pahat...so terima kasih pada kedua2 chef rosnah dan chef yang x diketahui namanya tu sebab resepi anda menjadi dan sedap...

Udang Butter dengan Nestum

Bahan-Bahan:

300gm (lebih kurang 15 ekor) udang sederhana besar - dibuang hujung dan pangkalnya -bersihkan dan ditos
3 sudu makan butter
1/2 cawan nestum
5 ulang bawang putih cincang kasar
2 pelepah daun kari - lurutkan
1/2 camca teh serbuk lada sulah
1/2 camca teh gula
garam sedikit sahaja -(kalau guna salted butter xperlu garam)
sedikit minyak untuk megoreng udang

Cara:
1.  Mula2 panaskan sedikit minyak dalam kuali gorengkan udang sehingga separuh masak atau bertukar warna balik2kan sebentar angkat dan toskan minyaknya.  Ketepikan.
2. Dalam kuali lain panaskan 3 sudu makan butter dengan api kecil, bila butter dah mencair masukkan bawang putih gorengkan masukkan pula daun kari diikuti dengan serbuk lada sulah, gula dan sedikit garam jika guna.
3. Balik2kan sehingga agak mengaring dan masukkan pula udang yang telah digoreng tadi. Bila udang dan bergaul rata masukkan pula nestum, kacaukan sebentar dan terus dipadamkan api.  Hidangkan bersama nasi putih atau nasi goreng...atau boleh juga diratah begitu sahaja...cubalah sedappp..

Red Velvet Cake...Yg xbrapa Red..hehe

Assalamualaikum...

Salam Isnin buat semua teman2 yang dikasihi....saya x dapat  menulis dengn lebih panjang lebar kerana mengupdate dari pejabat dan sedar x sedar dah jam 2 petang,,,almaklum bila hari Isnin banyak perkara2 yang perlu dikejarkan lebih2 lagi saya baru naik bercuti jadi banyaklah kerja2 yang perlu saya siapkan dengan segera.  Terus saja ke resepi yang saya buat semalam dan saya telah masukkan gambarnya di fb..barulah hari ini dapat di kongsikan diblog pula...resepi yang ini saya gunakan adalah resepi dari blog anak buah saya Briza dan alhamdullilah rasanya sedap...moist n yang pentingnya kurang manis...jomlah kita tengok resepi di bawah ok...terima kasih pada Liza atas resepi yang sedap ini..sila clik SINI  untuk resepi asal berbahasa inggeris ok...

Red Velvet Cake....

Bahan-Bahan:

Untuk Kek

2 cawan tepung gandum - diayak
2 camca teh baking powder - diayak
1/4 camca teh bicarbonate of soda - diayak
1 cawan butter @ 250gm pada suhu bilik
1 cawan gula halus
1/4 cawan gula perang
1 cawan butter milk pd suhu bilik - saya subtitute 1 cawan susu HL + jus 1 biji lemon
1 cawan susu cair
4 biji telur - pada suhu bilik
1/2 cawan serbuk koko - boleh guna Van Houten, Hershey's atau sebarang jenis
 2-4 sudu mkn pewarna merah - saya guna 2 sudu mkn ajer sbb tu xjd merah.
1/2 cmteh garam - yang ini saya tak letak sebab dh guna salted butter

Cara:

1. Pukul butter dengan gula halus serta gula perang hingga kembang dan ringgan, masukkan telur satu persatu.
2. Masukkan tepung yang diayak tadi bersama bahan penaik sedikit demi sedikit berselang seli dengan buttermilk, susu cair dan serbuk koko, gunakan kelajuan sederhana dan pukul kesemua bahan hingga bergaul rata dan sebati.
3. Masukkan pula  pewarna merah, kalau nakkan warna yang lebih cantik letak lebih pewarna saya hanya letak 2 sudu cherry red food colouring tu yg x brapa nak red.
4. Sediakan loyang cake jika ingin buat 3 atau 4 layer macam saya gunakan dulang cake yang agak panjang dan alaskan dengan silicon paper atau parchment paper.-boleh di beli di kedai menjual alatan kek. Gris dengan sedikit butter disekeliling acuan atau loyang. Masukkan adunan kek.
5. Bakar adunan kek dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 30-35 minit, uji kek dengan mencucukan lidi bila lidi yang dicucuk ditengah kek bersih, bermakna kek telah masak.  Sejukkan kek dahulu sebelum di hiaskan dengan toppping.

Untuk Topping

1 cawan @ 250 gm butter (kalau nak gunakan 3/4 buku pun boleh)
4 sudu makan besar - tepung gandum
1/4 cawan gula halus
350ml susu
1 camcateh vanilla

Cara:

1. Panaskan butter dalam periuk dengan api yang kecil, masukkan tepung kacau selalu jangan biarkan masukkan juga gula halus.
2. Untuk mudahkan kerja gunakan whisk dan masukkan pula susu segar dan kacau hingga agak memekat
masukkan juga esen vanilla, adunan ini akan memekat sedikit apabila telah sejuk.

Cara Untuk Melapis Kek dengan Topping

1. Kek yang telah disejukkan di potong menjadi 3 atau 4 bahagian (saya potong pada empat bahagian)
2. Letak kan selapis kek di atas pinggan curahkan atau sudukan topping secukupnya sahaja, lapiskan dengan sekeping lagi kek dan ulangi proses melapis hingga habis. Hiaskan diatas kek dengan serpihan Chocolate  wafer stick yang dihancurkan atau kerak kek jika berbaki.

Selamat mencuba sedap kek nie sebab moist dan tidak manis...

Tahu Teratai...

Assalamualaikum...

Salam Ahad untuk semua teman2 yang saya sayangi, saya nak kongsikan satu resepi yang pernah saya masukkan di blog 2 atau 3 kali juga iaitu Tahu Teratai..kali ini saya buat untuk jamuan beradap majlis perkhawinan anak office mate saya kak maria..so jom la kita tengok bahan2 yang diperlukan saya buat agak banyak dapat dalam 80 - 90 biji jadinya sila kurangkan sukatan jika nak buat sedikit ok..

Tahu Teratai...

Bahan-Bahan:

80-90 biji tahu pop - saya beli di pasar 2 bungkus besar
12 keping tahu lembut - dilecek halus
400 gram daging ayam kisar (boleh juga digantikan dengan isi udang yang dicincang)
2 labu bawang besar - dihiris dadu halus
4 ulas bawang putih - dicincang
2 pohon daun bawang dan daun sup - dihiris halus
2-3 sudu makan sos tiram
1 camca serbuk lada sulah
sedikit garam
sedikit minyak untuk menumis ayam
Minyak untuk mengoreng tahu teratai secukupnya.

Bahan Hiasan
Daun Salad
Cili Bangala untuk jadikan mangkuk sos
Sos cili yang dibuat sendiri atau dalam botol

Cara:

1. Mula2 sediakan tahu pop dahulu, ambil sekeping tahu pop di gunting silang di atasnya, korekkan isi dalam tahu ini dan terbalikkannya untuk dapatkan bentuk bunga - isi tahu ini dikumpul untuk masukkan dalam inti yang di buat nanti. Buat sehingga kesemua tahu selesai.
2. Untuk sediakan intinya, panaskan sedikit sahaja minyak dalam kuali dalam 2-3 sudu makan tumiskan bawang besar yang didadu halus bersama bawang putih cincang hingga berbau harum dan layu,
3. Masukkan pula ayam yang telah dibilaskan sedikit dan ditos. kacau rata masukkan sekali lada sulah dan sos tiram, serta sedikit garam dan balik2kan sehingga ayam masak dan terus padamkan api.
4. Dalam satu bekas, lecekkan tahu hingga halus menggunakan belakang gelas, masukkan juga isi tahu pop yang dikorek tadi ke dalam tahu berserta rencah ayam yang telah ditumis tadi berserta daun sup  dan daun bawang yang dihiris halus. Gaulkan rata, rasa kalau kurang garam tambah sedikit lagi garam.
5. Ambil sebiji tahu pop yang telah dibentuk bunga tadi dan sumbatkan dengan inti yang disediakan secukup hingga ke paras belahan kelopak tekan padat menggunakan belakang sudu, buatlah sehingga tahu dan inti semua habis..bahan2 untuk ini yang saya buat ini memang cukup untuk 2 beg tahu pop yang tiap satu ada lebih kurang 40-45 biji tahu.
6.  Panaskan minyak dalam kuali dan bila minyak dah panas gorengkan tahu 7-8 biji sekali mengoreng dengan api yang sederhana balik2kan tahu dan inti di dalam nyer tidak akan terkeluar jika kita tekan agak padat. Bila tahu agak kuning keemasan angkat dan toskan minyaknya.
7.  Hidangkan panas bersama sos yang dibuat sendiri atau apa2 sos kegemaran anda. Jika nak buat makan bagi jamuan boleh lah dihiaskan dengan daun salad dan aturkan mengikut kreativiti anda...selamat mencuba..

Telur Masak Melor Tani...

Hai...selamat malam dan selamat berhujung minggu semua...tadi pagi saya janji nak masukkan entry sarapankan tapi nampaknya masih tak berkesempatan..so malam2 gini tukar yer pada resepi masakan berasaskan telur yang agak unik namanya...saya pun xtau mana datangnya nama bagi lauk telur ini mungkin ada petani yang suka makan lauk telur ini dah disuruh pula isteri atau anaknya yang bernama Melor masak...hehehe memandai ajer saya kan.. tapi arwah bonda memang selalu juga masak telur macam nie dolu2 sedap dan tidak menjemukan walaupun bersantan...ok jom la kita semak resepi di bawah ini

Telur Masak Melor Tani

Bahan-Bahan:

5 biji telur ayam - xkisah gred apa A @ B
250 ml pati santan pekat
1 cawan jus asam jawa
1 cawan air
5-6 batang cili hijau di belah dua memanjang
6 ulas bawang merah - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
1camca lada hitam - ditumbuk kasar (lupa nak letak tadi)
sedikit minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumiskan bawang merah dan bawang putih yang dihiris hingga berbau harum dan layu, masukkan juga lada hitam yang ditumbuk kasar. Masukkan pula air dan santan, kacau selalu supaya x pecah santan.
2. Bila agak mendidih masukkan jus asam jawa dan cili hijau yang dibelah 2, dan masukkan juga garam.
Masukkan telur yang dipecahkan sebiji2.
3. Masakkan dengan api sederhana hingga telur masak dan padamkan api. Hidangkan bersama nasi putih
 sedap...cubalah...

Musim Durian @ Musim Sakit...?%^_@*&..

Assalamualaikum...

Salam Jumaat yang penuh barakah buat semua teman2 yang saya sayangi dan pengunjung ZLC..terima kasih dah sayang anda juga sebab sudi menjengah ke blog saya ini yang kejap ada entry kejap xder..macam biskut chipsmore pulak eks...hehehe.. Saya ingin memohon maaf bukan sengaja xmau mengupdate blog tapi tuan tanah xbrapa sehat minggu buah2an nie kan...hehe..tapi sakit yang biasa2 ajer bukanlah sakit yang teruk sangat atau yang orang kata hingga hilang nafsu makan tu..ohh tidak sebab saya masih lagi suka makan durian dan menikmati kemanisan dan kepahitannya baru lah datang nikmatnya bila makan duriankan..

Saya sebenarnya diberi cuti sakit oleh Doktor selama 2 hari untuk berehat..dan berehat la juga kata orang sesekali dapat bercuti...tapi dalam pada tu semalam ada saudara dari belah arwah bonda kami sms adik saya Bedah..ajak ke rumahnya untuk menikmati buah durian di kebun belakang rumah...jadinya apa lagi bagaikan orang mengantok disorongkan bantal...wahhh peribahasa karam singh walia pulak keluar pepagi hari nie...saya dan adik saya Bedah berserta suaminya dan Aina pun ke Kg. Sinaran baru rumah saudara kami tu..nie namanya betul2 saudara musim buahan2 tapi takperlah terpaksa la sorokkan sedikit kemaluan tu sebab suka punya pasalkan...muahahaha.  Sampai di sana hampir jam 10 iaitu selepas saya ke poliklinik..

Dan orang yang sakit nie pun macam terus jadi sihat bila tengok dusun yang sangat dijaga rapi dan bersih serta pokok2 durian tua yang sangat tinggi dan berbuah lebat.  memang lah sangat terujanya saya pun turut berjalan hampir ke penghujung dusun berpimpin tangan dengan Mak Peah sepupu kepada arwah bonda yang masih kuat walaupun sudah menginjak usia 76 tahun tapi beliau masih sehat dan comel ajer orangnya.. hampir 3 ekar juga berjalan kaki tapi kerana jalannya bersih dikelilingi pokok2 mangis yang akan berbuah pada musim raya katanya, pokok2 pulasan, duku langsat, dan durian maka tak terasa bahawa sangat jauh kami berjalan. 

Sepanjang perjalanan di dusun ada juga buah durian yang baru gugur dan Bedah adik saya bersama Zihan anak Mak Peah pun menjijit buah2 durian...terima kasih Zihan ajak kami ke dusun dan kalau ada lagi musim buah ajaklah lagi...tu la bak kata orang saudara musim buah memang xpenah menolak ajakan untuk makan durian yang sangat sedap ada yang manis2 lemak dan juga kelat2 manis memang terbaik dari ladang lah..ok cukup setakat ini cerita sedara buah saya lepas nie kalau rajin saya masuk entry sarapan pagi ini pulak yer..

Bayangkan Yang Dingin...

Assalamualaikum....

Apabila cuaca panas macam nie bayangkan yang dingin ajer..senyum xperlu kata apa2...jom kita berendam sekejap di air terjun yang entah mana lokasinya nie...gambar ehsan Google..

Mee Goreng Ala Mamak...again..

Salam petang selasa untuk teman2 dan pengunjung ZLC yang saya sayangi..Alhamdulillah petang ini hujan turun tapi sayangnya sekejap ajer...kalau lama sikit dapatlah menyejukkan sedikit cuaca yang dah sekian lama panas niekan..bagaimana pun dengan adanya hujan yang walaupun sedikit sahaja tu dapat juga pokok2 dan tanaman2 menikmati kesegaran ujan yang lama betul tak dinikmatikan...kita kalau rasa haus atau lapar terus ajer boleh cari makanan atau minuman tapi pokok2 tu kena tunggu hingga hujan turun  kesian pada mereka kan..hehehe cerita pasal hujan dan pokok pulak yer...

Hari ini setelah sekian lamanya tidak menulis resepi di blog yg agak dh suam2 kuku nie saya nak kongsi satu resepi mudah yang biasa dimasak atau di jual di restoran mamak iaitu Mee Goreng Mamak..rasanya ramai orang yang suka makan mee goreng mamak termasuklah saya tapi suka yang dibuat di rumah masak sendiri lah tu bukan yang dibeli di restoran mamak...hehe patut tukar nama dia kan macam nie bukan mamak yang masak tapi org melayu yang masak..ok lah asik merapu jer..jom arr kita terus tengok resepi di bawah:

Mee Goreng Ala Mamak...

Bahan-Bahan
400 gm mee kuning - basuh dan toskan
15 ekor udang sederhana besar
2-3 sudu besar cili blender
8 ulas bawang merah - diblender
3 ulas bawang putih diblender
4 sudu makan tomato sos
3 sudu makan sos tiram
3-4 sudu makan kicap manis
2 biji kentang - dipotong kecik ikut suka dan goreng hingga enpuk
2 batang fish cake - dihiris
2 keping tahu dihiris dan digoreng embal
semangkuk taugeh
daun sup dan bawang sepohon - di potong 2 cm
2 biji tomato buah dipotong baji
garam dan gula secukupnya
sedikit minyak untuk menumis

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bahan2 yang diblender cili, bawang hingga agak mengaring dan naik minyak.  Masukkan pula sos tomato, sos tiram dan kicap, sedikit garam dan gula, masukkan sedikit sahaja air dalam 1/2 cawan diikuti dengan udang, balik2kan sihingga udang agak berubah warna.
2. Masukkan pula fish cake dan kentang yang telah digoreng diikuti dengan mee kuning, goreng hingga mee mesra dan masak sebati, akhir sekali masukkan daun bawang dan sup yang dihiris, taugeh, tahu yang digoreng dan tomato, bila dah masak padamkan api dan hidangkan bersama hirisan timun dan limau kasturi.
sedap cuba lah..

Taman Firdausi...

Jom...layan lagu lama nie kawan2..lama dah tak dengar lagu2 dari Allahyarham Tan Sri P Ramlee nie kan...ada tak saper2 nak berduet nyanyi lagu nie gan saya...jom kita berkarok sekejap hehehe..

Serawa Durian Pekat Makan Dengan Biskut Lemak...

Salam hari Isnin buat semua teman2 yang saya sayangi...cuaca berterusan panas nampak belum ada lagi tanda2 hari akan hujan...jadinya aktiviti2 di luar rumah macam terbatas pulakkan...maklumlah dengan cuaca yang sangat panas bahang yang menyengat ini...baik lah duduk di rumah ajekan.. Di kebanyakan tempat di seluruh negara pun indeks bacaan jerubu semakin meningkat so semua orang haruslah sentiasa menjaga kesihatan agar tidak terlalu terdedah dengan cuaca yang kurang elok seperti ini...

Dalam musim panas gini buah-buahan yang boleh dikategorikan sebagai panas macam Durian menjadi2 banyaknya dijual disana sini..buat sahajalah pilihan anda sama ada nak yang murah dengan quality yang biasa2 ajer atau kalau nak ikut anak tekak nak makan yang sedap ajer kena lah sediakan fulus untuk menikmati durian2 yang tebaik dari dusun seperti Musang King, IOI, D24, Durian Kunyit dan ntah apa2 lagi la namanyer...dan bagi peminat2 tegar durian macam saya nie memang pantang gan durian..bukan pantang makan tapi pantang jumpa..tapi kena juga berpada2 kalau makan kalau tak ingat berpenyakit tekanan darah mau ajer agaknya membedok...emm bahasa apa lak yang kuar nie eks segala maknikam durian yang sememangnya tak pernah kalah dengan gelarannya sebagai Raja Buah...

Bertuah betul kita kat Malaysia niekan sebab boleh menikmati Raja Buah dengan harga yang sangat berpatutan dan sedap pula..tapi kalau kat negeri Jepun atau luar negara harga durian dah jadi beratus2 RM untuk sebiji...mau dapat sebakul durian yang cantik tu kalau kat tempat kita...hehehe...oklah asyik cerita durian jer kan hari nie saya cuma nak kongsikan gambar serawa durian pekat yang sangat manis pulak tu dibuat oleh adik saya bedah untuk minum petang semalam yang dimakan bersama Cream Cracker...biskut lemak ler tu..xyah tulis resepi yer sama gak dengan resepi serawa durian yang lain2 nyer cuma lebihkan durian so dia akan jadi memekat ok kawan2,,,layan gambar jer eks dah abispun semalam..

Menu Hari Ahad...Chef Bedah yang masak...

Assalamualaikum...

Selamat petang ahad untuk teman2 dan pengunjung ZLC.........apakabar semuanya semoga sentiasa sehat dan bergembira di samping keluarga tersayang di hujung minggu.  Walaupun cuaca semenjak dua menjak nie semakin panas dan bahangnya adoyaiiiii xbleh nak kata rasa sehari mau 5 kali mandi macam nie pun masih lagi tak meredakan kepanasan.  Pastu tekak pun asik la terasa haus ajerkan..saya pun apa lagi asik la minum ais kosong...n ada kala mengelat jugak tambah oren sunquick...asik nak yang sedap ajer tekak nie.. patutnya kita semua kena lebih berhati2 dalam musim2 panas begini atau banyakkan minum air masak atau air mineral sahaja.  Tunggulah sahaja saat dan ketikanya segala penyakit sakit tekak la, batuk, selsema, demam n banyak lagi yang bakal menjengah di musim2 panas begini..

Dah bercerita tentang cuaca yang sangat panas hari ini saya cuma nak kongsikan menu makan tengah hari tadi yang dimasak sepenuhnya oleh chef Bedah adik saya...almaklum hari ini saya tak turun ke dapur hahaha pemalas betullllkan..sebenarnya pagi tadi saya ikut akak saya Hjh Tati gan suaminya serta akak saya  Milah dan Iqin ke rumah sepupu kami di larkin..menziarahi ibu saudara kami dari Pahang, iaitu Ibu Gayah yang ada di rumah kak Tik kerana pada Jumaat lalu Chu Meriam adik pada Ibu Gayah meninggal..terlanjur saudara mara yang tua ada ini lah kesempatan untuk kami berjumpa mereka. Selepas ziarah saudara tadi kami pergi pulak membeli belah.. grocery shopping la tu di Econsave Taman Daya...beli lah sayur2an dan apa2 yang patut...jadinya bila balik dah tengah hari makan tengah hari dah siap jadi apa lagi tinggal makan ajer lah..xpatut2kan..hehehe lain kali sahaja la yer kalau ada kesempatan saya pulak yang jadi chef..berangan sahaja la yg lebih saya ini...ok kita layan jer beberapa keping gambor yg sempat saya snap tadi ok resepinya xyah la yer..masakan oleh chef bedah bukan saya..

Ikan Goreng Bersambal...

Buncis Goreng sotong campur..

Ikan Pekasam...

Daging Salai masak lemak cili padi..

Jalan2 di Danga Bay..

Assalamualaikum...

Salam dan selamat berhujung minggu buat semua yang bercuti pada sabtu dan ahad tapi bagi sesiapa yang bekerja pada hari sabtu tu terpaksalah bekerjakan tapi saya agak la sesiapa yang keje hari sabtu kerja half day ajerkan.. bagi yang bercuti 2 hari sabtu dan ahad dapatlah merancang aktiviti nak berjalan2 ke nak duduk di rumah sambil masak2 ke...saya pulak tengah x ada idea nak buat apa esok...ada jemputan perantin kalau ada ahli keluarga yang lain nak pergi mungkin saya ikut...kalau tidak mungkin saya nak mem..baking..rasanya lama betulkan x baking apa2...malas yang lebih sebenorrrrnya...tengok lah harap2 mood kerajinan saya akan muncul esok hehehe.

Pada kali ini tak ada entry masak2 hanya ada beberapa gambar yang nak di kongsikan bersama ini pun  ketinggalan keretapi punya gambar semasa anak buah saya Hawa Hanida bercuti seminggu pada bulan April lepas saya ada ikut anak2 buah gan adik saya bedah berjalan ambil angin malam di tepi Danga Bay.  Sempatlah juga Aina, Sara dan Hawa main di tapak permainan Marry Go Round dan naik buaian belon yang berpusing tu..apa eks nama dia saya pun x tau...jom kita tengok gambar2 yang sempat saya snap...

Rehat Sekejap...

Assalamualaikum...

Apakabar kawan2 semua..saya nak mohon maaf bebanyak sebabnya mungkin minggu ini saya terpaksa mengurangkan aktiviti memasukkan entry atau meng-update blog..sebabnya adalah laptop saya dah rosak n rasa nyer dah sampai masanya high time la tu pakai pun dah lebih 5 tahun.. untuk ditukar baru...ada2 jer kan.  baru jer berangan nak buat benda lain dah nak kena beli pulak lappy baru..atau notebook.  Tengoklah nanti mana2 yang sesuai.

Oleh kerana disebelah malam saya dah x boleh nak online  dan hanya disebelah siang aje boleh gunakan pc di pejabat itu pun bergantung  kalau kerja2 utama saya dah siap.  harap2 saya akan dapat lappy baru atau notebook atau juga netbook so dapatlah saya menulis semula di sini ok...

Hingga bertemu lagi bila ada kesempatan dan entry yang xtau bila nak muncul saya tinggalkan salam sayang dan salam rindu di angin lalu buat anda semua..hug n kisses from Zalekha Luvs Cooking...muahhh..

Pulut Serunding @ Pulut Cawan 2.

Assalamualaikum...

Salam sejahtera dan salam 1 Malaysia buat semua rakan2 dan pengunjung ZLC..hari ini saya nak kongsikan dengan kawan2 sejenis kueh melayu yang mengunakan beras pulut sebagai bahan asasnya...sebenarnya hajat di hati nak buat pulut panggang tapi malangnya tak ada daun pisang jadilah pulut serunding..saya buat serunding kelapa udang kering ini pada hari sabtu lepas, so simpan dalam peti sejuk bila nak guna keluarkan dan di panaskan semula..sebenarnya banyak makanan yang kita boleh buat in advance kalau x mana nak tekejar nak buat itu dan inikan..oklah panjang pulak cerita saya pepagi ini..so terus sahaja kita tengok resepi mudah di bawah yang saya masak untuk sarapan pagi Isnin, kebetulan pula kakak saya Noly yang datang dari KL tu memang peminat pulut serunding jadi dapatlah dia makan pulut serunding saya yang sedap ini...muahahaha perasan sedap sendiri masak...xkisah lah kan...

Pulut Serunding

Bahan-Bahan

Bahan2 Untuk Serunding Kelapa Udang Kering:

1 biji kelapa parut - yang putih dan muda (di sangai sedikit cukup sekadar agak kering dan ringan)
1/2 cawan udang kering* - direndam sekejap dan diblender
1/2 senduk nasi cili kering yang diblender*
1 batang serai - dihiris dan diblender*
6 ulas bawang merah - diblender *
3 ulas bawang putih - diblenbder*
2 sudu besar biji ketumbar - diblender*
1 inci kunyit hidup - diblender*
Gula pasir secukupnya - saya guna dlm 4 sudu makan
Garam Secukupnya - dalam 1/2 camca teh
1/2 cawan - minyak untuk menumis

Bahan2 Untuk Tanak Beras Pulut:

3 Cawan - Beras Pulut - direndam dalam 2-3 jam
Air - ikut paras beras pulut dan lebihkan sedikit sahaja >< 1/2 ruas jari
2 sudu makan minyak masak
sedikit garam

Cara: Untuk buat Serunding Kelapa Udang Kering
1. Panaskan minyak dalam kuali tumiskan bahan2 yang diblender yang bertanda* hingga naik minyak dan agak mengaring, masukkan pula gula dan garam, balik2kan lagi hingga perencah masak elok dan naik minyak.
2. Masukkan pula kelapa parut yang telah disangai kering.  Balik2kan sehingga semua bahan bergaul rata dan kacau selalu hingga serunding masak cantik dan gorenglah agak lama sedikit atau hilang lembabnya jika hendak simpan lama.

Cara: Untuk Tanak Beras Pulut:
1. Toskan air merendam pulut, sukatkan air dengan beras pulut mengikut paras pulut dan dilebihkan sedikit sahaja. lebih kurang 1/2 ruas jari, masukkan juga garam dan minyak masak dalam 2 sudu makan.
2. Masak seperti nasi biasa dalam rice cooker, jika guna periuk biasa masak dengan api yang kecil sahaja.
Masak sehingga beras pulut mengering dan gaulkan rata. serta biarkan masak seketika hingga pulut benar2 masak. Padamkan api dan sejukkan terlebih dahulu
3. Untuk menghidangkan pulut serunding, pulut diletak dalam acuan atau cawan yang kecil tekan2 sedikit supaya mampat, golekkan pulut dalam serunding dan hidangkan.  Selamat mencuba...

Roti Kacang Pol...Lagi dan lagi...

Salam...bertemu sekali lagi dan kali ini saya nak kongsi dengan kawan2 resepi yang agak popular di Negeri Johor iaitu Kacang Pol.. sebenarnya roti yang dimakan bersama kuah daging yang dimasak dengan kacang pol atau nama di tin nya Foul, kacang yang dah diproses ini rasanya lembut dan lemak so bila dimasak bersama daging memang sangat sesuai..Saya juga penah masukkan entry kacang pol sebelum ini tapi sekadar nak berkongsi dengan rakan2 sarapan pagi semalam yang di masak oleh adik saya Bedah ini saya kongsikan resepinya disini ok...

Roti Kacang Pol
Oleh:  Siti Zubaidah Ismail

Bahan2:

Bahan Untuk Kuah Kacang Pol
500 gm daging kisar
1 tin kacang foul (pol) - ditos airnya dan blender dengan sedikit air
3 labu bawang besar - kisar halus
4 ulas bawang putih - kisar halus
2 inci halia - kisar halus
3 sudu rempah kurma - dibancuh dengan sedikit air jadikan pes
2 sudu rempah baryani - dibancuh dengan sedikit air jadikan pes
<->1.5 liter air - bergantung pada kepekatan jangan letak banyak sangat air nanti cari sangat
garam secukup rasa
1 sudu makan gula
minyak untuk menumis

Bahan untuk  di tabur atas kuah kacang phool:
2 labu bawang besar - di dadu
2 biji tomato - di dadu
4-5 batang lada hijau dihiris
beberapa biji limau kasturi dibelah dua
6-8 biji telur di goreng mata lembu dengan sedikit minyak sapi

Roti Peranchis atau Roti Putih yang belum dipotong
Potong atau hiris Roti dan sapukan dengan sedikit butter boleh dibakar dalam oven selama 10 minit
atau di letakkan atas kuali non stick dan balik2kan sebentar sahaja.

Cara Memasak Kuah Kacang Pol:
1. Tumiskan bahan2 yang dikisar seperti bawang, bawang putih dan halia sehingga berbau harum dan agak garing sedikit, masukkan kedua2 jenis rempah yang telah dijadikan pes tadi, balik2kan sehingga agak garing dan pecah minyak.
2. Masukkan daging kisar balik2kan dan masukkan satu liter air dahulu, masukkan juga kacang foul yang dikisar halus, masakkan dan lihat kepekatan kuah, kalau dah cukup tak perlu ditambah air jika agak pekat masukkan lagi sedikit air.
3. Perasakan kuah dengan garam secukupnya dan sesudu makan gula, biarkan kuah kacang pol ini agak pekat sedikit dan tutupkan api.

 Cara menghidang:
Sendukkan kuah kacang pol dalam mangkuk taburkan dengan sedikit bawang besar yang di dadu, tomato dadu, lada hijau yang dihiris, dan limau kasturi sebelah.  Letakkan sebiji telur mata lembu di atas kuah kacang phool dan hidangkan bersama roti perancis atau roti putih. Selamat mencuba