Ketam Masak Lemak Nanas

Assalamualaikum..salam Selasa untuk semua. Hari ini saya nak sharekan resepi yang mudah aje bagi peminat2 ketam.  Tapi ketam yang dimasak tak berapa besar kecik cinonit jer sizenya.. nasib baik rasa manis ketamnya ada.  Saya sebenarnya memang suka kalau ketam nie dimasak lemak yang biasa gitu x perlu nak pedas2 sangat sebab kuahnya terasa lemak dan boleh dihirup..hammmboiiii siap menghirup lagi kuah ketam yer..bahaya2 tu cik leha awak tu dah sedia kebabom montel..hihihi. Sebenarnya bila masak tak berapa nak pedas anak2 pun boleh makan.. Sape2 yang suka pedas tu bolehlah tukarkan dari lada merah ke cili padi ok..jom tengok resepi sempoi yang saya masak petang semalam untuk berbuka puasa sunat Rejab.

Ketam Masak Lemak Nanas

Bahan-Bahan:

5-6 ekor ketam (jika size sedang boleh dipotong 2)
2 biji lada merah - dikisar
6 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 inci hali - dikisar
1 inci kunyit hidup - dikisar
1 batang serai diketuk
Nanas dihiris secukupnya
2 1/2 cawan santan pekat
3 cawan air
sedikit garam

Cara:
Masukkan semua bahan kisar dalam periuk bersama serai dan air. Masak sehingga mendidih, masukkan pula santan dan nanas. kacau selalu masukkan juga ketam dan masak sehingga ketam berubah warna dan kuah mendidih.  Kacau selalu jangan sampai pecah santan. Perisakan dengan sedikit garam. Padamkan api dan sedia dihidangkan. Selamat mencuba.

Nasi Lemak Sambal Tumis Udang Petai..

Nasi lemak buah bidara

Saya selasih hamba lurutkan

Buang emak buang saudara

Kerana kasih saya turutkan..

Pantun lama yang mengaitkan nasi lemak yang begitu menyayat hati sebabnya ada ke patut seorang anak membelakangkan ibu dan saudara mara sendiri sanggup dibuang nya sebab nak ikut sang kekasih..apa2 jer ek kalau ada orang yang bersikap seperti ini kan..tapi perkara seperti ini tidak mustahil berlaku sebab itulah orang2 dulu buat pantun yang sedemikian rupa. Sebenarnya saya bukannya nak berbicara tentang pantun di atas..saya dah tak ada mak dan saya jugak tak nak lari ikut mana2 kekasih..sebab xder kekasih pun..oppss terlebih sudah saya nie ek.. Sebenarnya saya nak kongsikan dengan anda semua sarapan pagi yang begitu sinomim dengan masyarakat Malaysia tak kiralah orang Melayu ke Cina ke India ke memang suka makan nasi lemak dan sekarang nie nasi lemak bukan sahaja makanan sarapan tapi telah jadi menu makan malam, dinihari atau pun petang..senang cakap bila2 nak makan nasi lemak pun boleh dan sahaja kedai, gerai, warung atau restoran yang menjual nasi lemak.. tapi kalau nak sedapkan mestilah nasi lemak yang di bungkus dalam daun pisang sebab aromanya sangat harum dan memang terbaiklah.  Jom lah kita tinjau resepi nasi lemak yang saya masak pada jumaat untuk sarapan..

Nasi Lemak

Bahan-Bahan:
5 cawan beras 
2 cawan - pati santan 
6 cawan - air
8 ulas bawang merah - hiris nipis
3 ulas bawang putih - hiris nipis
1 1/2 inci halia - hiris batang mancis
2 batang serai -di ketuk
1 sudu  kecil halba(xletak sebab x ada stok)
garam secukupnya

Cara:
1.  Toskan beras dan masukkan ke dalam periuk bersama santan, air, bawang2 dan halia hiris, serai  masukkan sekali garam, jerangkan di atas dapur atau masak guna rice cooker.
2. Bila nasi dah mengering, kecilkan api sambil di kacau sedikit. kalau masak guna rice cooker biarkan sehingga masak keep warm. Kalau guna dapur biasa keringkan nasi dengan api perlahan dan dialas..masak sehingga nasi tanak dan kacau perlahan dari tepi periuk dengan senduk kayu agar nasi cantik dan tidak mudah patah butiran nasi. Padamkan api dan hidangkan panas bersama sambal tumis dan pelengkap nasi lemak yang lain seperti ikan bilis goreng, kacang goreng  dan hirisan timun.

Sambal Tumis Udang

Bahan-bahan:
500 gm udang sederhana besar - di buang jangut dan bahagian ekor tajam - cuci dan toskan
Petai - dibuang kulit (ikut suka nak letak bnyk mana - goreng sekejap)

4 senduk nasi - lada kering yang direbus dan blender halus
2 1/2 biji bawang besar -diblender
4 ulas bawang putih - diblender
1 inci halia di blender
1 1/2 inci belacan di blender
3 biji bawang besar - di belah 2 dan dihiris
1 cawan jus asam jawa
1/2 cawan air - 
4 1/2sudu makan gula pasir
garam secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis  

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, gorengkan dahulu udang separuh masak angkat toskan dan ketepikan.  
2. Panaskan minyak lain anggaran 1/2 cawan dalam kuali dan tumiskan lada blender, bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik minyak dan agak garing. Masukkan gula dan diikuti dengan bawang besar yang dihiris. Masak sambal hingga betul2 masak baru dimasukkan air asam jawa, dan air.
3. Bila sambal dah mendidih masukkan pula udang masak sehingga udang masak elok, perasakan dengan garam, rasakan kesesuaian rasa kalau perlu di tambah gula atau garam dan masukkan petai yang kita goreng sekejap tadi. Kecilkan api dan masak hingga sambal mesra dan sebati, sambal tumis masak kena lama sikit baru lah sedap rasanya. Padamkan api hidangkan bersama nasi lemak.

Rojak Tahu & Buah-buahan...

Salam Ahad untuk semua...saya sebenarnya nak sharekan resepi yang mudah ajer untuk siapa2 yang suka makan rojak. Rojak sebenarnya ada bermacam2 jenis ada yang kuahnya dicampur dengan petis atau paste otak udang, kalau yang jenis petis nie selalunya baunya sangat kuat @ bacin kalau makan guna tangan pasti baunya melekat sampai 3 hari..hamek ko hahaha.. tapi tetap sedap juga. Saya lebih suka kuah rojak yang dibuat sendiri gunakan cili padi dan bawang putih di goreng sebentar bersama belacan sikit bahan2 lain tu biasalah kena ada gula dan kicap serta kacang tanah kisar. Kalau nak sedap pada saya lah lebih sesuai gunakan gula kereh atau gula melaka rasanya boleh di balance kan bila kita dah masak sama ada kita nak masam2 manis..ohh ya lupa nak sebut kalau guna limau kasturi rasa masamnya boleh di adjust...perah setakat yang perlu..huhu macam2 lah saya nie ek..ok kita lihat lah gambar yang saya ambil dan resepi ringkasnya juga di gambar ok..boleh gunakan buah2an yang kita gemari,,buah jambu batu ke jambu air ke nanas, sengkuang dan lain2 buah yang bersesuai dan yang menepati citarasa tekak kita kan..hari tu saya guna buah2 yang ada dalam fridge aje..ada gak grape xkan lah saya nak masukkan buah grape sekali xkenalah pulakkan muahahaha..sila jangan dengar apa yang saya merapu ni hokey..

Kek Oren Tropica

Assalamualaikum..

Hari ni saya nak sharekan resepi yang mudah lagi ringkas untuk kawan2 semua kemenjadian malam tadi untuk sarapan pagi ini..Saya berhajat nak buat kek Oren yang dikukus nie sebenarnya dah lama, simpan resepi yang diambil dari group RR di fb  oleh Pn. Azlina Ina tq utk resepi awak yang sedap ini tapi ada penderhakaan sikit sebab saya xgunakan ovelette dan juga saya gantikan castor sugar dengan brown sugar dan oren sunquick tu saya guna flavor tropical.  Kebetulan pula acuan kek yang saya oder dengan kakak saya baru dapat semalam so keterujaannya berlebihan..dan untuk merelisasikan saya pun mulakan projek yang tak sampai setengah jam mengodek bahan2 di dapur dan mengukus selama 40 minit..siap sudah kek oren tropica yang sangat gebus dan sodap nie tau kawan2.  Jom ler kita tengok resepinya di gambor n gambar2 kek yang sempat saya snap..tp dah selamat di dalam perut..hihihi..

Pulut Mangga dan Pulut Kelapa dan Ikan Masin....2 in 1

Assalamualaikum dan salam sejahtera untuk semua kawan2 dan pengunjung Zalekha Luvs Cooking yang saya sayangi.. hari selasa ini macam lambat pulak masa berlalu mungkin sebab dah buat2 keje terasa boring pulak..huhuhu kekadang orang perempuan memang macam2 mood dia datang ek..saya rasa dalam 2..3 hari nie macam2 aje mood saya..tapi saya malas nak memikirkan apa-apa..so jika kita rasa hidup kita lebih selesa tanpa memikirkan banyak masalah tentu lebih rilek kannn..apa aje yang saya merepek pada petang2 gini ek..  oklah kita stop dahulu cerita kecelaruan mood saya hari ini saya nak sharekan dengan kawan2 semua sejenis kueh (sebenarnya bukan sahaja 2 in 1 seperti yang saya tuliskan di tajuk) ada 3 jenis kejadian kueh atau makanan yang berasaskan pulut yang saya buat pada tadi pagi.  Macam terror ajekan sampai sampai opis terlambat 1/2 jam..nasib baik lah saya berterus terang dengan bos saya..maafkan saya yer boss lain kali saya x buat lagi..maksud saya buat kueh di waktu pagi kalau nak buat kenalah buat di waktu malam so x lah saya terlambat ek.. resepi asasnya pulut saya tanak sahaja lebih mudah dan yang lain seperti serunding memang ada yang siap saya masak tempoh hari di frozenkan..saya cuma panaskan balik dalam nonstick pan. yang pulut mangga tu aje saya buat sos santan dan kupas buah mangga, manakala untuk Pulut Kelapa Ikan Masin tu saya panaskan kelapa parut putih dan goreng ikan masin tenggiri..senang ajekan..jom tengok resepi..di bawah.  Resepi Serunding Kelapa Udang Kering saya tak sertakan sebab dah masukkan di blog minggu lepas tak silap saya..jom tengok resepi dan gambar yang sempat saya snap..

Pulut Mangga

Bahan-Bahan:
3 cawan - beras pulut direndam 1/2 jam
3 cawan - santan (separas pulut yang dimasukkan dalam periuk)
sedikit garam
1 sudu makan minyak masak.
Cara: Masukkan beras pulut ke dalam periuk bersama santan (pulut dan santan sama paras)
masukkan juga garam dan sesudu minyak masak. Masak seperti masak nasi. Bila pulut dan mula mengering kecilkan api dan di gaul sedikit. Biarkan pulut tanak dan mengering.

Buah Mangga yang masak - di kupas kulit secukupnya
Sos Santan - Masak secawan santan pekat bersama 1/2 cawan air
campur 2 sudu tepung jagung dan secubit garam serta 2 sudu makan gula
Masak atas api kecil hingga agak memekat dan keluar wap.

Cara Menghidang: Pulut di letak dalam bekas atau mangkuk puding, boleh juga bentukkan letakkan buah mangga yang dihiris dan curahkan sos santan di atas pulut. Siap untuk di hidangkan.

Pulut Kelapa Ikan Masin

Bahan-Bahan:
3 cawan - beras pulut direndam 1/2 jam
3 cawan - santan (separas pulut yang dimasukkan dalam periuk)
sedikit garam
1 sudu makan minyak masak.

Cara: Masukkan beras pulut ke dalam periuk bersama santan (pulut dan santan sama paras)
masukkan juga garam dan sesudu minyak masak. Masak seperti masak nasi. Bila pulut dan mula mengering kecilkan api dan di gaul sedikit. Biarkan pulut tanak dan mengering.

Secukupnya kelapa parut putih yang muda - dikukus/panaskan sebentar

Secukupnya ikan masin yang digoreng - saya guna ikan tenggiri masin

Cara menghidang letakkan pulut dalam mangkuk atau pinggan hidangkan bersama kelapa parut dan ikan masin secara berasingan atau  bersebelahan.

Masa makan pulut kelapa dan ikan masin ni bersama kopi panas, bayangkan duduk atas pangkin tepi sawah sambil menghirup udara pagi yang segar..hammboiii siap berangan lagi..muahahaha.

pehhh tengok tu dh jd 3 in 1 pulut kelapa ikan kering, pulut serunding n pulut mangga di atas tu..

pulut yang ditanak boleh buat 3 jenis makanan..baguskan..

Karipap Telur..Kulitnya Rapuh

Assalamualaikum dan salam Ahad untuk semua..hari ini agak bz dengan tugasan di pejabat so memang tak dapat langsung nak menjengah ke fb atau blog.. so waktu rehat nie saya ambil kesempatan dalam kesempitan sekejap untuk updatekan entry Karipap Telur yang kulitnya sangat rapuh kiranya saya puashati buat karipap kali nie..cewahhh macamlah saya selalu buat karipap ek.. Biasanya kalau teringin saya memang beli aje tapi memang susah nak jumpa yang benar2 menepati citarasa saya..hamboiiii saya ni bab makan2 memang cerewet sangat2 tekak sendiri yang nak makankan bukannya tekak orang..oklah saya tak boleh nak berceloteh panjang seperti biasa lerr tu..jom kita semak resepi yang telah saya edit di gambar aje ekk..huhuhu semenjak terajin mengedit ini terus2an rajinnya hihihi..oklah saksikanlah pic2 keseksian karipap yang sodappp di tekak ku ini..meh layan gambor..

Popia Mini Style Cina..

Assalamualaikum..salam khamis buat semua teman2 dan pengunjung Zalekha Luvs Cooking yang saya sayangi.. hari ini saya nak sharekan resepi yang mudah  iaitu popia yang amat digemari oleh ramai tak kira di Malaysia atau di rantau Asia ini..opps teringat pulak kontrovesi yang berlaku tentang popia..tentu semua orang masih ingatkan biarlah ianya menjadi sejarah sebab dari zaman berzaman memang semua negara di Asia ini ada versi popia atau spring rollnya sendirikan..so let it be..bukan let it go..because sayang benda2 yang sedap nie nak jadikan kontrovesi habis semua orang x boleh makan kannn nnti huhuhu..so versi yang saya buat kali ini ialah popia ala cina sebab apa tau saya kataan ala cina kerana penggunaan cendawan dalam isi popia memang digemari oleh masyarakat cina dan ada pulak bau minyak bijan yang membangkitkan aromanya...pehhh memang terbaiklah orang kata..ok jomlah kita tengok gambar2 yang sempat saya snap tadi pagi sebelum subuh tau buat popia ni muahahaha n resepinya telah saya edit di gambar jugak ek..sorry ek kawan2 sejak dua menjak jadi malas n baru belajar meng-edit gambar ada2 jer lah saya ni kan..ok..selamat mencuba tau kawan2 sedap dimakan bersama sos cili atau mayonis atau cheesy sos..mcm2 lah yg sedapnya tu..