Exam Mood...

Assalamualaikum...untuk semua anak2 yang menduduki exam UPSR yang bermula pada hari ini selamat menjawab soalan dengan sebaiknya dan tenang..untuk anak buah saya Ikin juga jangan nervous sangat buat semampu yang boleh semoga Allah memudahkan segalanya Insha Allah..sebenarnya bila ada anak2 yang exam orang tua yang lebih berasa cemas..ok semoga anak2 yang mengambil UPSR berjaya..

Ikan Salmon 'n' Sayuran Goreng..

Salam malam minggu untuk semua...hujung2 minggu nie tentu ramai yang bersantai2 di rumah atau ada juga yang berjalan2 coti2...saya tak kemana2 duk umah jer..gan dak Ikin nie yang nak amik exam UPSR hari selasa depan...so duduk jer kat rumah sambil mengulangkaji yer Ikin jangan nak kemana2 angsana ke angsinun ke kalau dah abis exam nanti bleh la kita berjalan2 yer...apa lak saya bercerita pasal ikin ekk sebenarnya nak ceritakan pasal masakan atau makanan yang digemari oleh kami berdua..iaitu Ikan Salmon..rasanya mingu lepas baru saya masuk entry ikan salmon disini..apa boleh buat memang tu ler yang senang nak masak n sedappp..muahahahaha suka hati saya jer ekk.

Ok lah macam tak ada apa yang nak dicelotehkan hari ini terus ajer lah kita ke resepi sempoi nie mula2 nak bagi nama omputih...Pan Fry Salmon With Stir Fry Vegie n Mushroom..macam panjang sangatkan so amik yang ringkas jerlah sebab yg nak makannya orang melayu..nama melayu jer lebih sesuaiiiikan..buat terbelit lidah jer nak menyebut nama omputih...

Ikan Salmon dan Sayuran Goreng..

Bahan-Bahan:

2 keping ikan salmon - diperap dengan sedikit garam dan lada hitam tumbuk kasar
lebih kurang 1/2 jam...perap lama sikit pun tak apa
1 batang karet - dihiris serong
1/2 biji capsicum kuning - di dadu
3 biji cendawan shitake kering - direndam hingga lembut perahkan airnya dan hiris
2 biji bawang putih cincang
1 camca teh serbuk perasa maggie cukup rasa
sedikit minyak zaitun untuk goreng ikan salmon dan sayuran.
Sedikit daun salad dan sebiji tomato untuk hiasan..

Cara:

1.  Panaskan sedikit minyak zaiton dalam non stick pan gorengkan ikan salmon secara pan fry di kedua2 belah sehingga ikan masak dan agak kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Untuk gorengkan sayuran masukkan sedikit minyak masak ke dalam pan tadi, tumiskan bawang putih hingga berbau harum dan kekuningan. Masukkan ketiga2 sayuran, karet, capsicum dan shitake mushroom, balik2kan sebentar taburkan pula dengan 1 camca teh serbuk maggie cukup rasa dan balik2kan sayur sekejap sahaja tak perlu sampai lecur.
3. Hidangkan dengan susunkan salad bersama tomato yang dihiris dalam pinggan letakkan ikan salmon yang digoreng tadi dan letakkan pula sayuran goreng di sebelahnya. Boleh dimakan dengan perahkan lemon di atas ikan serta bersama sos kegemaran anda.

Berkumpul di Bukit Kepong...

Assalamualaikum...

Salam hari rabu penghujung Syawal buat semua kawan2 dan pengunjung dunia alam maya ZLC semua yang saya sayangi..Apakabar semuanya semoga sentiasa sihat dan dibawah lindungan Allah selalu hendaknya.. Dah berada di penghujung syawal nampaknya sebab esok hari terakhir syawal tapi masih ramai lagi di antara sahabat2 kita yang mengadakan rumah terbuka untuk meraikan syawal bersama teman2 dan saudara mara. 

Marhaban...

Cerita pasal rumah terbuka nie saya dan adik beradik serta sepupu kami telah berpakat untuk berkumpul di rumah kakak saya Che Ni di Felcra Bukit Kepong pada weekend lepas iaitu hari sabtu dan ahad, tu pun x semua yang dapat hadir..tapi tetap meriah sebab dapat berkumpul beramai2 dengan adik kakak abang n anak2 buah semua.  Alhamdulillah sempena raya yang dah nak penghujung berkumpul di rumah salah seorang ahli keluarga diharap dapat dijadikan

sempat bergambar sebelum balik..

acara tahunan sambil mengeratkan siratulrahim dapat beramah mesra almaklum semuanya sibuk dengan tugasan masing2 kalau  x ada acara perjumpaan begini memang payah nak berkumpul ramai2.

Apple pie...kak ly bawak frm kl..gan meringue choc custart sdapp

sebahagian dari hidangan ketupat n laksa johor..

Memandangkan masih lagi dalam bulan raya so akak saya Che Ni n suaminya Che Mat menyediakan juadah2 raya yang marbelesssss ada ketupat segera, rendang daging, ayam masak merah, lodeh, serunding yang ohsemmm sedapppnya, sambal kacang, kuih muih raya, minuman yang beranika, cocktail puding, buahan dari pokok depan umah..dan ada laksa johor yang bestttt gak yang ini SIL saya yg buat bawa dari JB.. Oh lupa ada satu lagi pelengkap untuk makan dengan ketupat iaitu Sambal Goreng Udang Kering - yang nie sangat special n sedap sebab nak buat dia sangat rumit nk kena kupas pastu goreng bawang merah yang kecik2 tu sampai 3kg....di taja oleh kak z n acheh..pehhh penaja jer tau tukang masaknya tetap Chef Bedah adik saya..x kisahlahkan..kalau arwah Mak ada setiap kali hari raya pasti di buat Sambal Goreng Udang Kering macam nie..inshaAllah kalau saya ada buat lagi boleh kongsikan resepinya dengan kawan2.

meringues with choc custard pie (hentam aje nama dia)..sedapppp.

nie..dlm pinggan saper ekk..che mat kot..

sotong n udang pan grill gan sambal spesel cik leman..

siap ko caru, lepas buang jaket yg gelap tu terus cicah air asam..sodap

Acara2 makan pada hari pertama di Bkt Kepong bermula seawal pagi macam raya la jugak semua orang pakai baju raya..saya jer tak..hehehe. sebenarnya saya, n anak2 buah, sayed n ikin ikut along saya n kak zam lebih awal iaitu petang Jumaat ke bukit Kepong tu..Oleh kerana kami dah merancang nak makan2 raya kat sana so masa malam minggu tu ada acara makan2 BBQ pulak tapi cuma bakar ikan, ikan caru ada, selar ada, siakap, belanak, sotong n udang pun ada..so bila dah ada ikan bakar ada

iqin dgn gaya junior chef..hehehe

pencicahnya sambal air asam gan sambal kicap cili api...memang best menikmati suasana malam di kampung sambil makan beramai2..InshaAllah ada rezeki boleh berkumpul beramai2 lagi seperti ini...Pada keesokkannya sebelum bertolak balik ke destinasi masing2 kami juga sempat bertahlil dan marhaban, Alhamdulillah selepas majlis tahlil dan bersarapan kenangan indah 2 hari 2 malam di Bkt Kepong akan tetap diingati..cewahh mcm bercuti2 Malaysia ajerkan 2hr 2 mlm hehehe.

manga@pelam yang manis cicah smbal petis..

Ok lah panjang sangat cacatan JJCM saya di Bkt Kepong nie pasti ada yang terasa boring bacakan..jomlah layan beberapa keping gambar yang sempat saya n anak2 buah snap ok..hingga bertemu lagi salam sayang dari saya..xoxo..

ada sederet pokok mangga yg sdg berbuah lebat..

Ayam Szechuan ~~versi saya..

Assalamualaikum...

Salam khamis 29 Ogos untuk semua kawan2 dan pengunjung ZLC yang saya sayangi..cepat betul masa berlalukan kawan2. Hari nie dah masuk 29 hb Ogos 2 hari lagi negara kita akan menyambut hari kemerdekaan yang ke 56 tahun...jatuh pada hari Sabtu jadinya tak ada ler cuti ganti..kalau pada hari Ahad dapatlah cuti ganti pada isnin...asik nak cuti saje saya nie..hehehe x cukup2 nak berehat ajer memanjang..bermalasan atau bersantai2 tentu seronokkan..kalau ada weekend yang panjang. Ok lah x boleh nak citer panjang hari ini sebab ada urusan yang perlu dibereskan sebentar lagi...

Saya nak berkongsi dengan kawan2 sejenis resepi masakan china selatan rasanya iaitu szechuan..yang rasanya agak pedas..saya memang gemar makan masakan cina yang halal x kiralah dim sum ke dumpling ke, masakan seafood atau sayuran2 yang di masak ala cina memang ngam gan citarasa tekak saya yang antarabangsa nie, makanan western boleh masuk, indian food boleh, masakan arab boleh, kalau masakan melayu toksah lah nak kata semuanya alhamdullilah rezeki yang x akan di tolak, cuma tolak batu gan kayu asal ianya halal dan bersih dan sesuai dimakan..tu pun ada gak batu dan kayu yang saya suka iaitu ubi kayu dan jambu batu...hehehehe...sorry yer kawan2 saya bergurau jer..orait kita stop dulu gurau senda saya pada pagi nie jom lah kita tengok resepi ayam szechuan versi saya yang saya masak tadi malam makan gan anak buah saya Iqin..kata ikin sedap sampai bertambah2 nasi Iqin..lain kali boleh masak lagi.

Ayam Szechuan..

Bahan-Bahan:

400 gram isi ayam - di potong sederhana kecil
1 labu bawang besar - di dadu kasar
4 ulas bawang putih dicincang
2 inci halia - dihiris
1 biji lada capsicum merah - di dadu kasar
5 batang cili kering - di potong 2 cm
2 sudu makan - sos tiram
1/2 cawan kicap lemak manis (saya guna jenama Jalen)
4 sudu makan - sos tomato
4 sudu makan - sos lada hitam (saya guna jenama Bumi Hijau)
(kalau tak ada sos lada hitam - boleh guna satu camca teh serbuk lada hitam)
sedikit air - dalam 3/4 cawan sahaja
 garam jika perlu - sedikit sahaja sebab semua sos2 di atas dah ada perasa.
sedikit minyak masak untuk menumis.

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih yang dicincang hingga berbau harum dan perang sedikit masukkan bawang besar dadu dan halia hiris, balik2kan masukkan pula cili kering yang dipotong tadi. Kacau pantas jangan sampai cili kering hangus sebab cili kering cepat garing, masukkan juga lada capsicum merah.
2. Masukkan pula ayam balik2kan hingga ayam berubah warna masukkan semua jenis sos dan kicap diikuti dengan air masak sehingga ayam empuk dan masakan agak memekat.  Rasakan jika perlu ditambah dengan sedikit garam. Padamkan api dan hidangkan panas2 bersama nasi panas, kalau suka boleh hiaskan dengan daun salad atau apa2 yang bersesuai.  sedap cuba lah kawan2..

Ikan Salmon dan Tomato Panggang...

Assalamualaikum...

Salam pagi Rabu yang ceria buat semua...apa kabar kawan2 dan pengunjung ZLC...semoga anda semua berada dalam keadaan sihat dan bahagia serta sentiasa di bawah lindungan serta rahmat Allah hendaknya..saya alhamdulillah sihat seperti biasa..dan ada kesempatan untuk meng-update nie saya pun teruslah ke resepi mudah yang saya buat untuk makan malam tadi...

Resepi ala2 orang putih nie bagi yang tak mengambil nasi memang sesuai sangatlah sebab ikan salmon nie sangat kaya dengan khasiat pemakanan..saya nak kongsi kan dengan kawan2 semua khasiat ikan salmon yang saya ambil di  DISINI.  Terima kasih untuk info ini dan saya kongsi pula di ZLC yer..

• Ikan yang lahir di perairan tawar itu memiliki kandungan omega-3 yang didalamnya terdapat DHA dan EPA. Zat yang terkandung dalam Salmon ini sangat membantu otak manusia, terutama dalam pertumbuhan dan fungsi otak.

• Selain membantu dalam mencerdaskan pikiran, ikan Salmom juga mampu melindungi terjadinya kanker payudara.

• Ikan salmon adalah salah satu ikan yg memiliki kandungan gizi yang tinggi . Ikan ini juga istimewa karena menyantap ikan- ikan kecil yg menyantap rumput laut. Rumput laut inilah yg mendorong omega 3 yang ampuh mencegah terjadinya penggumpalan darah, menurunkan kolesterol dan melindungi sel2 otak dari penyakit penuaan.

• Dianjurkan untuk mengolah ikan ini dengan cara ditim. Karena asam lemak ini mudah menguap bila ikan dimasak dengan cara digoreng atau dibakar.

• Ikan salmon juga kaya akan kandungan protein dan antioksidan co-anzyme Q 10 untuk mencegah penyakit jantung, depresi, dan mengoptimalkan kerja otak dan penglihatan pada bayi dan anak2. Omega pada salmon ini juga mampu meningkatkan level serotonin, unsur kimia pada otak yg membuat kita merasa senang dan gembira.

• Kandungan antioksidan pada ikan salmon akan membuat vitamin C dan E bekerja lebih lama sehingga mampu meningkatkan kesehatan mata dan kulit. Sumber protein memang terdapat pada ikan salmon yang dibutuhkan untuk membuat seluruh sel , kulit, rambut, mata, otot, dan otrgan-organ lainnya. Kandungan lemak sehat yaitu omega 3mampu meningkatkan HDL untuk menurunkan efek negatif dari kolesterol LDL.

Ok..semoga dengan sedikit info di atas kita tahu akan khasiat ikan salmon, bukan sahaja enak dimakan tapi sangat baik untuk kesihtan kita..Jom kita semak resepi mudah di bawah ini..

Grill Salmon 'n' Tomato
Bahan-Bahan:
 
2 keping potongan ikan salmon
2 biji tomato segar - di potong baji/wadges
sedikit garam
sedikit lada hitam yang ditumbuk kasar
sedikit minyak zaitun
Bahan2 Sampingan
 
Semangkuk kecil kobis bunga yang dipotong
1 batang karet - dipotong tongkol
4 batang kacang buncis - di potong tiga
1 sudu besar mentega
secukupnya sos - apa2 jenis tartar, thousand island, mayonis ke..
saya makan dengan sos lada hitam (jenama Bumi Hijau..sedap sos nie)
Sedikit daun salad coral

 Cara:
1. Ikan salmon di taburkan dengan sedikit garam serta lada hitam yang ditumbuk kasar2 dan gaulkan rata..kalau nak perap dalam setengah jam pun boleh kalau xperap pun x mengapa.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam grill pan atau nonstick pan dan masukkan ikan tadi. Masak sehingga ikan berubah warna dan masak serta balik2kan. Angkat dari pan.
3. Tambahkan sesudu lagi minyak zaitun dalam pan dan masukkan pula tomato yang dipotong baji..balik-balikkan sebentar sahaja  dan angkat.
4. Panaskan sedikit air dalam periuk celurkan sekejap  Kobis Bunga, Karet dan Kacang Buncis sebentar tak perlu sampai lembik, tapiskan dan masukkan dalam mangkuk gaulkan sayuran ini bersama 1 sudu besar butter.
4. Untuk menghidang letakkan 2 keping potongan ikan salmon di atas pinggan susunkan di tepinya dengan daun salad dan sayuran yang telah dicelur dan digaulkan dengan butter tadi.
5.  Kalau ada hirisan lemon boleh di hidang bersama untuk diperah atas ikan  (xder stok) Hidangkan panas, bersama sos kegemaran anda saya makan dengan sos lada hitam jenama Bumi Hijau, kalau nak makan dengan mayonis dan cili sos pun boleh...  sedap di makan panas2..cubalah...

Pulut Serunding@Pulut Cawan..

Bertemu sekali lagi hari selasa ni..saya nak kongsi dengan kawan2 semua resepi kueh yang berasas pulut iaitu Pulut Serunding@Pulut Cawan...saya sememangnya pengemar pulut tak kiralah makan dengan serunding macam yang saya buat ini atau pulut panggang ke kueh serimuka pulut yang lemak2 manis tu pun saya suka...pulut inti ke yang ada intinya di atas dibungkus dengan daun pisang comel2..atau pulut yang dimakan dengan kelapa parut digaul sedikit bersama gula dan garam..atau pulut tanak makan dengan ikan kering pun sedap tau, tak lupa juga ada lemang, lemang pulut periuk kera, ketupat pulut, pulut dakap, pulut palas, pulut mangga..muahahaha pasal pulut semuanya berlegar2 di fikiran saya...teringat pula masa ke rantau panjang, kelantan ada orang siam yang menjual pulut dengan ayam goreng yang agak berempah..sedappp...wahhh dah teringat nie pulut dengan ayam berempah bila agaknya saya nak ke rantau panjang/golok boleh ler menikmati pulut yang sedap tu kan...hehehe sabor jer lah saya nie...

Ok asik bercerita pasal masakan berasal pulut mana pulak resepi nie ekk..ohhh lupa ada gak yg suka pulut kuning yang dimakan dengan kari ayam atau rendang jugakan bersama sambal tumis udang..hari tu masa besday saya minggu lepas yg ke..opss dh tua malu nk sebut sebab dah 4 siries u...ada gak saya bawa utk kawan2 di pejabat..pulut kuning berserta rendang ayam..tp x sempat nak berposing so xder ler nak di uploadkan gambornya atau resepi next time bila masak lg saya amik gambor yer..jom kita tengok resepi yang dah 2..ke 3 kali gak saya sharekan di blog..tp tak per ekk saya tempelkan lagi di sini..buat utk bekpes tadi pg..serundingnya semalam punya masak utk pot luck pejabat ada baki so hari nie jadi pulut serunding lak..senangkan 2 dlm 1...keje orang rajin ler tu..

Pulut Serunding

Bahan-Bahan:
Untuk Pulut:
2 cawan beras pulut - basuh dan rendam selama 1/2 jam
2 cawan santan - sederhana pekat (kali ini saya guna air sahaja xmo santan)
- lebihkan sedikit sahaja dlam 1/4 cawan
- 1 sudu makan minyak jagung
Sedikit garam
Cara:
1. Kukuskan pulut bersama santan yang digaul dengan sedikit garam lebih kurang 20-30 minit dalam loyang.
2. Bukakan penutup kukus dan adukkan pulut yang dikukus tadi dengan senduk. Kukuskan semula lebih kurang 10 minit atau hingga pulut masal cantik. Padamkan api dan gaul rata sekali lagi dan biarkan sejuk sebentar.
3. Pulut dibentuk gunakan acuan plastik atau acuan apam yang kecil, masukkan pulut dan tekan hingga padat keluarkan dan susun dalam bekas.
4. Untuk menghidang gaulkan pulut bersama serunding atau taburkan sahaja serunding di atas pulut mana2 pun boleh.  Sedia untuk dihidangkan.

Versi pulut tanak - yang saya buat hari ini - Masukkan beras pulut dalam periuk bersama air, sesudu minyak jagung dan sedikit garam, tanak dengan api sederhana, bila agak mengering kacau sedikit dan kecilkan api, masak sehingga pulut tanak dan balik2kan serta padamkan api.

 

Serunding Kelapa Udang Kering   

Bahan2:
Kelapa parut 1 biji - di sangai sikit jgn la smpai nk kerisik jd ala2 perang sedikit jer ..
udang kering - 1/2 cawan di rendam sekejap n tumbuk
Lada kering blender dlm spuluh btg bersama
6 ulas bawang merah, 3 ulas bwang putih
seinci kunyi idup klau xder buh je kunyi serbuk 1/2 cmca teh
serai 2 btg, ketumbar biji 2 sudu besar dan jintan halus 1/2 sudu
blend bahan2 nie smua..
gula pasir dlm 3 sudu mkn
garam 1 camca teh, klau ada daun limau purut 2 helai, 1 keping asam keping yang kecil - direndam sebentar
sedikit minyak masak utk mnumis

Cara:
Panaskan minyak tumiskan lada kering yg di blender dengan bahan2 lain td hingga garing n pecah minyak, masuk kan gula dan garam klau suku buh la perasa sdap rasa ke apa2 yg disukai pak aji ke..masukkan sekali asam keping,
dah cantik sambal tu warna keperangan2 masuk kan kelapa yg dh disangai td pastu balik2 kan nk tahan lama kena la masak blik2kan lama sikit tau..
pastu siap n sdap tuk dimkn bersama lontong, nasi impit, nasi ambang n bleh gak di wat pulut cawan..makn gan pulut pun sodappp try la..

 

Makan2 Raya di Opis....

Assalamualaikum...salam selasa untuk semua..entry ringkas ajer nie saya nak masukkan gambar sekitar jamuan mini raya 2013 di opis yang diadakan semalam gambar pun snap mana yang sempat so agak x brapa nak cantik saya sendiri semalam tertinggal camera gunakan camera akak cc jer..k kita layan bebera keping gambar yang sempat di ambil...kebetulan semalam masa buat makan2 raya di opis hari jadi PK 1 saya so sekaligus ler makan2..

soto special kak marie yg masak..

akak msak sambal kacang sotong, serunding udang kering, rendang bos, k.ros smbal goreng

kak ros n pk 1..besday boy..hehe jgn marah..

 

 

kak ros, kak marie, bos n me..

ust. ct hajarah, ckgu m.zin with akak's oren,,