Roti Bun Manis a.k.a Roti Naik sama lah tu..

Assalamualaikum dan selamat petang untuk semua pengunjung ZLC..dah lama jugak saya tak buat roti naik kan..rasanya dah berbulan lamanya.  Bila ada permintaan dari kakak saya milah suruh buat roti naik saya pun on lah projek buat roti naik pada Jumaat lepas.. Sebenarnya untuk membuat roti naik gunakan resepi yang selalu buat ni memang sangat mudah dan ringkas sebab kita tak perlu berhempas pulas untuk menguli doh roti cukup sekadar buat adunan ala-ala cekodok gaul-gaul semua bahan dengan lemah lembut aje sebab saya tak menguli pun tapi menjadi gak roti bun manis saya ni.  Sebenarnya saya maniskan sedikit adunan roti ni..saje suka nak terasa manis dan kalau makan gitu aje bila baru di bakar memang sangat ohsem lah orang kata..nak lagi sedap sapukan sedikit butter semasa makan panas2 tu...pehhh x sedar 3..4 ketul makan..agaknya saya dan akak-akak saya memang sukakan roti manis nie makan panas-panas jadi keluar aje dari oven dengan aromanya yang harum semerbak di dapur tu  yang tak sempat tunggu sejuk lagi.. Jom kita tengok resepi mudah di bawah..sebelum nie dah banyak juga resepi roti naik yang saya letak tapi kali ini masukkan jugak sebabnya bun manis kali ini lebih lembut dan sedap kot...muahahaha perasan pulak saya ya..kaler dia aje yang agak terlebih jingga..@orange la tu..

Roti Bun Manis..

Bahan-Bahan:

1 kg tepung gandum - di ayak
1 peket yis kering - 11 gram
100 gram gula pasir
3 sudu makan butter/majerin
1 biji telur - size A - pukul sedikit
1/2 cawan air suam
3/4 tin susu pekat manis  (susu pekat manis di campurkan dengan air suam 1 1/2 cawan kacau rata dan masukkan juga pewarna makanan kuning)
1/2 camca teh garam
sedikit pewarna esen kuning
1/2 cawan minyak masak - untuk di letak atas adunan doh yang siap di adun.
sedikit butter / majerin untuk griskan pada loyang dan
glis di atas bun setelah di bakar.

Cara:

1. Mula-mula hidupkan yis dengan campurkan yis kering bersama 1/2 cawan air suam dan sedikit gula 1-2 sudu gaul rata dan biarkan yis naik selama 10 minit.
2. Masukkan tepung yang di ayak ke dalam mangkuk pengadun masukkan juga butter dan gula pasir serta garam, gaulkan rata menjadi seperti serbuk roti, Buatkan lubang di tengah dan masukkan bancuhan yis yang telah naik tadi. Masukkan juga telur yang di pukul manja gaul dengan tangan. sambil masukkan air bancuhan susu pekat sedikit demi sedikit.
3. Gaulkan rata aduan tak perlu di uli kuat asal bergaul rata dan tak melekat di tangan. Bila dah terbentuk sebuku besar tu..curahkan 1/2 cawan minyak masak di atas adunan doh tadi. tujuan letak minyak ni untuk senang bentukkan roti. Rehatkan adunan doh selama 45 minit.
4. Bila doh dah direhatkan selama 45 dia akan naik sedikit.  Untuk bentukkan roti ambil doh lebih kurang sebesar bola ping pong atau lebih sedikit..uli sedikit di tapak tangan dan kemudian kita bentukkan bulat susunkan doh yang di bentuk bulat tadi dalam loyang yang telah digriskan dengan butter atau majerin. Buat sehingga habis.  Adunan ini boleh dapat 2 loyang bergantung pada loyang kita  kalau kecil dapat 3 loyang.
5. Rehatkan adunan doh yang dibentuk tadi sekurangnya 20 minit atau 30 minit dia akan naik sekali lagi. Bakar pada suhu 180'C 45 minit atau sehingga roti masak ok bergantung oven masing2.  Bila dah masak keluarkan dari oven terus gliskan di atas roti dengan butter. Roti nie sedap dimakan panas2... juga lembut walaupun di simpan 2..3 hari.  Cubalah ok..sedap tau kawan2.
# warna roti yang saya buat kali ini agak oren atau jingga sebab terlebih pewarna..hihihik..

Sambal Hitam Tomato...

Assalamualaikum..setelah lama bercuti dari menulis di blog..suka2 saya aje kan nak amik cuti berblog..muahahaha hari ini saya nak berkongsi resepi yang agak mudah dan ringkas sejenis sambal yang di adaptasi dari sambal hitam belimbing pahang yang femes dan dah terkenal seantero malaya. Oleh kerana nak menghasilkan sambal hitam pahang tu amat rumit sebab nak tunggu ada musim belimbing buluh dan perlu memasak hingga hitam memakan masa yang sangat lama...  jadinya bila saya terjumpa di internet ada resepi sambal hitam juga tetapi menggunakan bahan asas tomato saya pun apalagi tak sabar untuk mencubakan..alhamdullilah semalam sampai hajat nak buat sambal hitam tu,, cewahhhhh siap berhajat macam la hajat nak buat sesuatu yg sukar ek..ada2 aje saya ni,,ek.

Saya nak ucapkan ribuan terima kasih kepada pencetus atau pemberi idea resepi sambal hitam tomato ni sebab lepas ni boleh selalu dibuat kerana bahannya mudah didapati dan nak buat pun senang serta rasanya yang sedap serta ngam gan tekak saya..kepada rakan fb Pn. Atie Jumaat terima kasih kerana sudi berkongsi resepi-resepi yang sedap di fb puan tu ok..untuk yang suka sambal hitam..jomlah cuba buat sambal hitam tomato yang sedap ni..

Sambal Hitam Tomato

Bahan-Bahan:

6 biji tomato - di potong dadu
2 labu bawang besar hiris
30 biji cili padi (resepi asal guna 20 sahaja)
1 cawan ikan bilis
1/2 cawan kicap manis
1 sudu makan gula pasir
garam sedikit
minyak masak dalam 1/2 cawan untuk blend bawang, cili padi dan bilis
dan tambahan minyak masak dalam 1/4 cawan lagi,

Cara:

1. Mula2 blendkan bawang besar hiris dan cili padi dengan minyak masak. Blenderkan sekali ikan bilis yang dicuci dan di toskan. masakkan ini tak menggunakan air sebab kita nak dia masak dengan cepat dan tahan lama. ketepikan
2. Masukkan tomato yang didadu tadi ke dalam kuali, balik2kan sehingga hancur. Masukkan bahan yang diblender ke dalam tomato yang telah di goreng sehingga hancur. (saya tambahkan sedikit lagi minyak masak sebab nampak agak kering) Balik-balikkan sehingga naik minyak dan agak garing masukkan pula kicap serta  gula dan sedikit garam.
3. Masak sehingga pecah minyak dan bila dah masak boleh padamkan api. Sambal ni boleh tahan lama dalam peti ais kalau nak makan panaskan aje. Sedap di makan bersama nasi panas. Cubalah.

bahan-bahan yang kita gunakan utk sambal hitam, bawang, cili padi dan ikan bilis perlu di blender dengan minyak masak

masakkan tomato dalam kuali dalam kuali hingga hancur

sambal hitam tomato memang sedap makan dengan nasi panas..

Resepi Warisan - Botok-Botok Ikan Tenggiri..

Assalamualaikum..rasanya lama sangat saya tak mengupdate di blog ZLC dah setengah bulan Disember baru hari ini saya nak menjengah ke sini..huhu sebenarnya banyak kerja dan kesihatan tak berapa mengizinkan semenjak dua menjak ni.  Hari ini saya nak kongsikan satu resepi warisan yang popular di Negeri Johor sebab di tempat lain di Malaysia nie tak der kot masakan botok2 yang di buat menggunakan pelbagai jenis daun yang boleh dimakan yang mengandungi khasiat herba yang sangat tinggi disamping bahan pelengkapnya ikan dan juga rempah yang di adun khas.

Botok-botok yang di buat sejak zaman nenek moyang kita dulu-dulu sebenarnya di ambil nama kerana penggunaan ikan yang kurang segar menurut cerita arwah ibu saya sebab ikan-ikan  yang digunakan tidak berapa segar atau molek jadi masakan ini di namakan busuk-busuk tapi di sebut dengan sebutan botok-botok..mungkin kot saya pun kurang arif tentang perkara ini. Tapi pada masa ini tidak ramai yang berminat untuk membuat masakan warisan lama ini kerana penyediaannya yang agak cerewet.  Menurut arwah  mak dulu kalau nak buat selengkapnya perlu cari daun2 yang boleh di makan sebanyak 25 jenis. Di sediakan sehari sebelum proses untuk membuat botok-botok sebab daun-daun yang banyak perlu di bersihkan dengan sangat teliti, di buang segala kotoran, potongkan bahagian urat-urat daun yang keras dan basuh satu persatu sehingga bersih menggunakan air garam untuk membuang kotoran dan toskan terlebih dahulu, Setelah siap daun-daun yang hendak di gunakan perlu sediakan rempah dan juga ikan.

Pada masa sekarang ini selalunya ikan tenggiri digunakan atau kalau yang di jual di pasar tani atau di kedai makan ada juga yang menggunakan ikan kembung.  Lazimnya botok2 ini di masak secara kukus dan di balut dengan daun pisang..resepi botok-botok yang ingin saya kongsikan hari ini merupakan resepi yang diwarisi dari arwah ibu saya yang dipelajari dari nenek.... ok dah panjang bercerita ini jom kita tengok bahan2 dan pembuatan botok seperti di bawah ini..yang di buat pada jumaat lepas oleh kakak-kakak saya dan di bantu oleh saya..tolong ikat dan tolong makan aje..hihihi..

ni botok2 yang dah masak tengok santan yang melekat2 putih tu sedap tau..

Resepi Botok-Botok Ikan Tenggiri

  

Utk daun2 boleh guna beranika daun yg boleh di mkn spt berikut dan juga jenis2 lain jika ada,

1. Daun mengkudu
2. Daun bebuas
3. Pucuk betik
4. Pucuk ubi
5. Daun keledek
6. Daun Labu
7. Daun semangkuk
8. Daun pucuk teh
9. Daun kaduk
10. Daun kunyit
11. Daun kesum
12. Daun selasih
13. Daun puding
14. Pucuk2;daun muda yg sesuai di buat ulam lain pun boleh.
Basuh semua daun hingga bersih buang segala kotoran dulu klau ada bhagian urat daun yg keras kena buang guna pisau spt daun mengkudu

Resepi rempah botok2

Bahan-Bahan:2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia
3 batang bserai
Seinci lengkuas

Rempah kari ikan - 5-6 sudu besar (sudu makan penuh2)

3 sudu makan kerisik

Air asam secukupnya - bancuhan rempah botok2 tidak terlalu cair ya biar pekat sedikit..kalau cair nanti rempahnya meleleh.

Cara:

1. Blender semua bahan di atas hingga halus.  Campurkan dengan 5 atau 6;sudu besar rempah kari ikan. Gaulkan dengan air asam jawa agak2 ya jangan sampai masam sangat, garam dan gula biar cukup rasa balance sebab nak masuk dlm daun..dan ikan. Rempah yg di adun nak lagi sedap kena campur kerisik lbih kurang 3 sudu mkn..gaul rata.

2.  Persiapan daun kena teliti satu persatu basuh dengan air dan letak juga garam masa membasuh..itu buang kotoran. Bila dah bsuh bersih bilas 3 kli tos kan dulu. Smua jenis daun kena buat mcm tu.
3.  Utk bungkus klau nak rebus dengan santan kena pandai susun di tapak tangan silangkan daun mengkudu yg besar utk base dia kmudian boleh diletakan serba sedikit daun 2 yg ada mulakan dgn daub betik daun ubi daun semangkuk baru letak daun yg bersaiz kecil.

4.  Utk letak rempah daun2:yg beraroma wangi seperti daun kunyit kesum selasih dihiris rampai halus. Letakkan daun hiris halus sdikit kmudian ambil rempah nak sedap letak lbih rempah yg di adun tadi letak sekeping ikan tenggiri dan tutupkan ikan rempah semula. Ambil daun2 yg size agak kcil dan last tutup atau bungkus bhan atau daun yg kita susun tadi. Kemas2 baru ikat dengan tali rafia anggaran 2 kaki sbb perlu ikat bersilang supaya tidak terburai masa merebus.

5.  Buat sehingga selesai berapa yg kita nk then masuk dlm periuk sesuai..bancuh kan santan pekat degan air secukupnya sama balance letak garam dlm santan ya. Curah kan pada bungkusan botok2 td rebuskan lbih kurang 2 jam. Bila dah masak santan dia agak bergentil pekat dan sedap sbb lemak n mkan gan daun2 tu mmg sedap.

Note: saya tak beri anggaran tepat kerana bergantung pada banyaknya yang hendak kita buat. Kalau suka makan botok banyak daun2 kena lebih kan daun2nya. begitu juga rempah kalau nak banyak kena lebihkan. Santan untuk meruebus pun ikut anggaran botok2 yang kita buat banyak mana ok.

Cubalah memang sedap. kalau dah pernah cuba mesti nak lagi.

ni pulak yang di buka nampak rempah2 dan ikan dia tu kan..

daun-daun yang dah di basuh bersih di toskan dan susun ikut jenis2 dia

rempah botok2 yang siap di bancuh dan ikan tenggiri

ini yang di nak dibungkus susun dulu daun2  lepas tu letak rempah dan ikan pastu bungkus

dan ikat dengan tali rafia..jadi bentuk parcel seperti di atas

dah siap bungkus semua kita rebus dengan santan yang dicampur air sikit dan garam sikit.

Pop Corn...jom belajar buat pop corn..

Color agak pale tp sedap pop corn ni lemak2 manis..

Assalamualaikum..salam khamis untuk pegunjung ZLC yang saya sayangi..hari ni nak kongsikan satu resepi kudapan yang sangat mudah di buat simple dan sedap untuk di buat kudapan atau cemilan semasa menonton tv atau bagi jer ke anak2 kecil semangkuk besar sekejap ajer dah selesai..senang jugak nak buat pop corn ni rupanya..tq to ofismate saya Cik Fazleen yang ajar saya buat pop corn yang mudah ini so saya share pula untuk kawan2 ok...boleh tengok pic di bawah proses buat pop corn okehhh..

POP CORN

Bahan-Bahan:

Jagung pop corn - 1/2 cawan
majerin - 1/2 cawan (sama paras gan jagung)
gula pasir secukupnya untuk buat caremel - tapi saya buat color dia x brapa caramel muda jer
1 sudu makan majerin untuk masuk dalam caramel..

Cara:

1. Panaskan 1/2 cawan majerin ke dalam kuali dengan api yang kecil
2. Biarkan majerin mendidih kacau sedikit dengan sudip
3. Masukkan jagung pop corn sama paras dengan majerin ok..jangan lebih jagungna
4. Tutupkan kuali dengan penudung kukus. Bila kita dengar pop corn dah mula
melompat2 dalam kuali goyang2kan sedikit kuali. Ini utk pastikan semua jagung pop corn menjadi bertih jagung ya. Bila dah tak ada bunyi boleh buka penudung dan pop corn yang dah jadi salinkan ke dalam bekas atau mangkuk.
5. Untuk buat caramel. Masukkan gula pasir lebih kurang 5 - 6 sudu makan ke dalam kuali gunakan api yang kecil sahaja, gunakan sudip untuk kacau gula sehingga ia jadi caramel saya buat sekadar gula cair dan warna caramel nya kuning muda sahaja x berapa nak gold. masukkan 1 sudu makan majerin kacau sedikit dengan sudip dan terus padamkan api.
6. Masukkan pop corn tadi ke dalam caramel dan balik2kan hingga rata. Bila dah rata boleh terus di simpan dalam bekas kedap udara.  Sedap tau..pop corn nie ada rasa lemak2 masin dari majerin dan manis2 gula..sedar makan semangkuk dah habis..

panaskan majerin dalam kuali

masukkan jagung separas majerin

tutupkan dengan tudung kukus

bila dah xder bunyi meletup2 dlm kuali semua pop corn dan kembang salinkan dalm bekas or periuk

proses untuk buat caramel masukkan gula pasir..kacau2 gan sudip hingga kuning n cair masukkan majerin  pic gula cair xsmpat snap pulak...terus padam api ok

masukkan pop corn dalam caramel dan balik2kan hingga rata..siap untuk dinikmati pop corn yg sedap ni..

Murtabak Maggie Mudah dan Sedap

Salam semua...resepi kedua saya untuk hari ini saya nak kongsikan dengan kawan2 semua resepi yang agak mudah sebab bahan-bahan nak membuatnya semua ada di rumah..tinggal rajin dengan tidak aje untuk membuatnya..Murtabak Maggie atau mee segera ini sesuai untuk di buat sarapan atau minum petang..atau nak makan malam pun boleh jugak..sukati ajer lah kan.. sebenarnya buat murtabak ini bukan sahaja mudah tapi boleh dapat banyak hanyak dengan 2 peket maggie kari saya dapat 1 keping murtabak besar sebab mula2 saya goreng dalam nonstick pan 1/2 bahagian dan lagi satu saya buat 3 keping yang sederhana..banyakkan.. Jom la kita tengok resepi di bawah ini ya makan panas2 gan sos chili thai memang mablessss tau uoll.. time cuti sekolah dan hujan-hujan2 macam ni masti anak2 suka kan..

ni yg size separuh adunan murtabak saya lbih sukat yang di atas kecil sedikit

Murtabak Maggie

Bahan-Bahan:

2 peket maggie kari - di celur dan toskan air nya
1 keping dada ayam yang telah digoreng - potong kecil (boleh juga masukkan sosej, crabstick, atau daging cincang atau daging burger ke apa2 pun boleh)
1/2 batang carrot - dipotong dadu kecil
1 labu bawang besar - di dadu
1 pohon daun sup - di hiris halus
2 biji cili merah - dihiris
7 biji telur ayam - gred B ke C boleh
2 peket rempah kari maggie (boleh guna dua2 sekali - klau taknak guna satu aje tp x kick nnti)
sedikit serbuk lada sulah
sedikit serbuk ayam pasti sedap - optional
dan sedikit sahaja garam.
sedikit minyak masak untuk masak murtabak.

Cara:

1. Mula-mula celurkan maggie - toskan airnya. telur ayam dipukul dengan garfu atau whisker masukkan sekali rempah kari maggie, serbuk lada sulah , serbuk ayam pasti sedap dan sedikit sahaja garam. Kocok @ pukul telur dan bahan rempah hingga bergaul rata.
2. Masukkan ayam yang dihiris, bawang besar potong dadu, daun sup hiris, dan cili merah hiris.
3. Untuk mengoreng murtabak maggie ambil maggie yang di celur sebahagian atau ikut size yang kita nak masuk dalam mangkuk masukkan bancuhan telur tadi sebahagian juga..gaul rata. masukkan dalam nonstick pan yang telah diletakkan sedikit minyak masak.
4. Goreng kedua2 bahagian dan tekan2 sedikit hingga keperangan dan masak. Hidangkan panas bersama sos cili atau sos pilihan anda..sedap cubalah..

Daging Kambing Masak Sedap..hahaha tak tau nk bagi nama apa..

Assalamualaikum...salam rabu buat semua pengunjung ZLC yang saya kasihi..hari ini saya nak berkongsi dengan anda semua satu resepi masakan kambing yang sedap oleh kerana saya tidak ada idea nak bagi nama apa pada masakan ini jadi saya letak aje resepi Daging Kambing Masak Sedap sebabnya memang sedap pun tau rasa lauk daging kambing ini yang sesuai di makan bersama roti atau juga dengan nasi..tapi semalam saya makan dengan butter rice memang ngamlah pulak..ok jom kita terus ke resepi di bawah ini..lauk ini agak lengkap bersama sayuran dan kentang kentang jadinya kalau tak rajin masak lauk sampingan lain pun takper dan cukup sesuai di makan dengan sejenis lauk ni sahaja kalau ada salad atau pencuk boleh dihidangkan bersama..selamat mencuba ok..

Daging Kambing Masak Sedap

Bahan-Bahan:

1 kg - Daging Kambing - boleh guna mana2 bahagian saya guna lamb shoulder chop sebab ada lemak2 dia sikit
3 labu bawang besar - dikisar
6 ulas bawang putih - dikisar
2 inci halia - dikisar
1 sudu makan lada sulah
4 sudu makan kicap lemak manis
3 sudu makan sos tiram
4 biji kentang - di belah 4
3 batang karet - dipotong tongkol
1 buku keledek jingga - di potong seperti kentang (saya letakkan keledek sebab rasanya manis)
10 batang cili padi - utk di campak sahaja ke dalam lauk
2 labu bawang besar yang sederhana belah baji 4 utk masuk dalam lauk
gula dan garam secukup rasa
air secukupnya - angar2 sahaja sebab lauk ni tak perlu banyak air bukan seperti sup.

Cara:

1. Daging dicuci dan toskan..masukkan dalam periuk perapkan bersama bawang besar, bawang putih dan halia yang di kisar, masukkan sekali lada sulah kicap manis serta oyster sos dan sedikit gula perapkan lebih kurang setengah hingga satu jam.
2. Bila dah perap masukkan atas setakat menutupi paras daging sahaja dan boleh dilebihkan sedikit.
Masak daging dengan api sederhana di balikkan sesekali hingga daging kambing empuk.
3. Masukkan pula karet kentang dan keledek. Kalau perlu tambah air tambahkan sedikit lagi air x perlu banyak. Bila kentang, keledek dan karet lembut masukkan cili padi dan bawang besar yang di potong empat tadi dan masukkan sedikit garam. Rasakan kesesuaian rasanya dan bila dah siap masak hidang bersama nasi atau pun roti..saya makan bersama nasi butter..sedap..cubalah kawan2.

butter rice sedap makan dengan lauk kambing ni..

Epok-Epok Sardin..

Salam untuk semua pengunjung ZLC yang saya sayangi semoga anda semua sihat dan ceria dalam menjalankan tugasan harian. dah minum petang ke belum..kalau belum dan baru merancang nak minum petang jom makan epok2 sardin yang rapuh dan garing ini..bila dapat buat sendiri memanglah terasa syok makan yang panas2 dan penuh intinya tak la terasa bergoyang2 inti bila kita membeli epok2..kalau dapat buat sendiri boleh juga di frozenkan dan bila nak makan goreng sahaja..Jom la kita lihat resepi mudah di bawah ini ok..

Epok-Epok Sardin

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit@Pastri

600 gram tepung gandum di ayak
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar majerin
3/4 cawan air sejuk yang dicampur dengan 1/2 sudu teh garam

Bahan untuk Inti Sardin

1 tin besar sardin - buang airnya
2 labu bawang besar - didadu
5 ulas bawang putih - dicincang
2 batang lada merah - dihiris
1/2  camca teh serbuk lada sulah
2 biji limau

Cara:

1. Mula-mula sediakan adunan kulit epok-epok, panaskan 1/2 cawan minyak bersama 2 sudu besar majerin.  Bila minyak dan mejerin dah panas dan berbuih padamkan api. Buatkan lubang di tengah tepung dan masukkan minyak dan mejerin panas, tadi gaul dengan sudu atau garfu.  jangan gunakan tangan semasa proses ini kerana tangan akan melecur.
2. Bila dah agak suam gaul seperti kita membuat breadcrumb dan masukkan air sejuk yang di gaulkan dengan garam sedikit demi sedikit. Mula menguli sehingga adunan pastri sebati dan elastik. bergumpal menjadi satu dan tidak melekat di tangan. Air tu agak-agak kalau dh cukup x perlu abiskan.
3. Rehatkan adunan selama setengah jam sebelum proses membentuk epok2 boleh juga di buat kan bebola kecil dan rehatkan adunan pastri sebentar.
4. untuk menyediakan inti sardin. Sardin yang di buang sosnya di lenyek sedikit dengan garfu, masukkan kedalam kuali atau non stick pan dan balik2kan sebentar. saya tak guna minyak pun. masukkan juga bawang besar yang di dadu, bawang putih yang dicincang dan serbuk lada putih. Bila dah bergaul rata masukkan perahan jus limau kasturi dan sedikit sahaja garam. Alihkan dalam mangkuk dan sejukkan sebentar sebelum digunakan,
5. Untuk sediakan epok-epok ambil adunan pastri sebesar guli dan gelekkan sehingga nipis. Masukkan sesudu penuh inti sardin atau secukupnya. dan tangkupkan dua serta kelim di tepi epok2.
6. Epok-epok boleh di buat bentuk bulan sabit atau bulat.  Saya buat dua2 bentuk. Bila dah siap kesemua epok-epok tadi bolehlah di goreng dengan minyak masak. Mula-mula api nya besar dahulu dan bila dah masukkan epok-epok terus kecil kan atau sederhanakan api. Goreng sehingga keperangan dan ranggup. Angkat dan letak ke dalam penapis.  Hidangkan semasa panas.

epok2 bentuk bulan sabit tapi saya kelim x brapa cantik

adunan yang dibulat2kan dan direhatkan sebentar

Inti sardin balik2kan dalam non stick pan x payah guna minyak

tengok kulitnya rapuh aje kan,,

buat sendiri boleh letak inti banyak2..hihihi

yang ini saje saya bentukkan bulat

Sotong Rex Belado..

Salam semua..apa kabar kawan2.. hari ini macam cerah aje langit pun dah makin nampak awan membiru..alhamdulillah kurang sikit jerubu.  Jadinya dengan udara yang lebih segar ni nampaknya kesihatan lebih elok dan banyak aktiviti yang boleh kita lakukan.  Kalau pergi berjoging atau buat riadah ringgan di petang hari baguskan..poco-poco ke berzumba ker..amboiiii saya ni macam2 pulak ek..berangan ajer lah hari  bekerja mana boleh buat aktiviti macam tu kan..lain lah kalau hari tak bekerja itu pun asik la dengan acara mengukur jalan..seperti window shopping dan jjcm..hihihi ada2 ajer kan..

Oklah kita tinggalkan angan2 untuk beriadah ala2 minah jenin tu jom lah kita tengok resepi yang saya nak kongsikan pada hari ini..sebenarnya sotong rex atau sotong dalam tin ni memang sedap tau kawan2 harganya pun memang mahal jugak sekarang ni setin dalam 11 - 12 hinggit lebih.  Kalau time murah ada sale dapat la dalam RM8.90 setin..masa tu kalau jumpa belilah 2 - 3 tin buat stok kat rumah. Anak buah saya Iqin sebenarnya suka sangat makan sotong rex nie so atas permintaan Iqin saya masaklah belado..sedap tau kawan2 makan gan nasi panas tak yah lauk lain pun xper..jom kita tengok resepi di bawah:

Sotong Rex Berlado

Bahan-Bahan:

1 tin Sotong dalam tin jenama Rex - potong kecil atau sedang (airnya jangan di buang)
5 batang cili merah hidup*
2 labu bawang besar - hiris*
5 ulas bawang putih*
1 inci halia*
sekeping asam gelugor - direndam sebentar
secukupnya minyak untuk menumis
sedikit sahaja garam

Cara:

1. Tumbuk kasar bahan2 yang bertanda*Cili Merah, Bawang besar, bawang putih, dan halia
kalau malas tumbuk boleh juga di belender kering tapi jangan halus ya - macam saya blender aje
2. Panaskan secukupnya minyak dalam kuali, tumiskan bahan2 yang kita tumbuk atau blender kasar tadi. sehingga naik minyak dan agak masak cantik, Masukkan pula air sotong tadi. Balik2kan.
3. Masukkan sotong serta asam gelugor yang direndam. serta perasakan dengan sedikit sahaja garam sebab sotong dalam tin dan berperasa.
4. Masak sehingga lauk berlada ini agak sedikit kering. Kalau nak berkuah sedikit boleh masukkan air dalam setengah cawan. Balik2 bila dah masak padamkan api..sedia untuk dihidang bersama nasi panas. cubalah..sedap tau kawan2.

ini la gambor sotong rex dalam tin - gambor ehsan en google

Cheesekut.. guna biskut cream cracker..

Assalamualaikum..dan salam hari isnin..cakk dah bulan November pun cepat betul masa berlalukan.  Hari ini  cuma nak kongsikan resepi yang ramai orang dah buat cuma saya aje baru membuatnya minggu lepas..dah lama sebenarnya teringin nak buat cheesekut ni..emmm memang sedap tau kawan2 sebab tu ramai yang dah mencubanya kali ini saya pulak ya punya giliran walaupun selalu ketinggalan keretapi bak kata orang.. saya tetap ingin mencuba..jom tengok bahan-bahan yang diperlukan.

CHEESEKUT

Bahan-Bahan:

1 pek Biskut Cream Cracker - saya guna brand Hup Seng (kurangkan 10-12 kpg sbb sebungkus tu bnyk sgt)
300 gram cream cheese - saya gunakan brand Turtura
1/4 tin susu pekat manis - kalau nak manis lebihkan (saya suka mcm ni just nice)
1 kotak susu segar - keluarkan 1/4 kotak utk celupkan biskut
sedikit serbuk milo - untuk tabur di atas

Cara:

1. Mula2 putarkan cream cheese bersama susu manis hingga kembang dan gebu dan seterusnya masukkan susu segar. Boleh ikut cara saya masukkan ke tiga2 bahan ini dalam blender dan kisar sehingga halus tp gunakan blender yang tak pedas yer..
2. Langkah kedua celupkan kepingan biskut cream cracker ke dalam susu segar. Aturkan ke dalam bekas atau tuperware. setelah disusun biskut pada lapisan pertama sudukan adunan cream cheese td hingga rata dan menutupi biskut. Ulang proses di atas sehingga cream cheese abis dan akhir sekali tabur pada permukaan atasnya milo.  Sejukkan sekurang2nya 5 jam atau lebih..boleh di potong atau makan guna sudu sahaja pun boleh.  sedap dimakan sejuk.
* selain dari tabur atas cheesekut ini dengan serbuk milo boleh juga di tabur dengan Nestum.

bahan-bahan yang diperlukan untuk buat cheeskut

celupkan biskut dalam susu segar sekejap jer di kedua belah

susun di dalam bekas loyang atau tupperware yang sesuai

cream chesse yang diblender - lupa pulak ambil gambar semas penuh dh abis guna baru teringat..

bila dah siap melapis biskut dengan cream cheese atas nya bolehlah di tabur sedikit milo serbuk

ini yang di potong gambar x brapa cantik..siap untuk di ngapp..hii

Kek Butter Lembap Perang @Moist Brown Butter Cake

Assalamualaikum salam ahad untuk semua.. hari ini saya nak share dengan anda semua resepi yang agak ringkas iaitu resepi kek butter yang saya buat 2 hari lepas.  Kekadang teringin nak makan kek butter yang dibuat sendiri.  Kek ni bukan jenis yang gebu halus tau kerana ia agak lembap tekstur nya macam ala2 muffin sedikit sebabnya mungkin saya masukkan susu segar di dalam kek ini..tapi rasanya tetap sedap dan kurang manis kerana penggunaan gula perang dalam kek ini sebab itu warnanya juga keperangan...ok selamat mencuba..lain kali kita buat pula kek butter versi lembut dan gebu ok..kan banyak resepi yang boleh kita google aje..berlambak keluarkan..muahahaha..jom tengok resepi..

Kek Butter Lembap Perang

Bahan-Bahan

250 gram butter - saya guna anchor brand
250 gram tepung gandum - diayak
1 sdt baking powder - di ayak bersama tepung gandum
200 gram - gula perang
1/2 cawan susu segar
4 biji telur ayam gred A
1 sdt - esen vanila

Cara:

1. Putar butter dan gula perang hingga gebu dan halus, masukkan telur sebiji demi sebiji
2. Masukkan tepung gandum berselang seli dengan susu hingga habis
3. Akhir sekali masukkan esen vanila dan gaul sebati.
4. Alaskan acuan kek 6 x 6 inci dengan kertas minyak yang di griskan dengan sedikit butter
atau boleh gunakan acuan lain yang bersesuaian dan griskan dengan sedikit butter juga.
5. Masukkan adunan kek ke dalam acuan kek ratakan.  Bakar dalam oven yang telah di panaskan
pada suhu 200'c selama 40 minit atau sehingga kek masak.

Serunding Kelapa Putih - Sesuai makan dengan Nasi Impit

Assalamualaikum..salam khamis buat teman2 dan pengunjung ZLC..apakhabar hari ini semoga ceria dan sihat walaupun cuaca negara kita kurang elok sekarang ini kerana cuaca jerubu yang dah dekat sebulan lebih ni tak pulih-pulih lagi..Musim-musim jerubu ni memang ramai yang megalami ganguan kesihatan seperti batuk, pedih mata, sakit kerongkong, alahan pada kulit dan demam serta penyakit lain juga.. Untuk yang mempunyai anak kecil atau anak bersekolah perlu selalu memantau pergerakan anak-anak untuk tidak bermain atau berada di luar rumah dalam tempoh yang lama...semasa udara tidak sihat ini.  Bagi anak-anak yang dicutikan persekolahan kerana jerubu juga duduk rumah aje lebih elok sambil mengulangkaji pelajaran kerana peperiksaan akhir tahun hampir tiba.. Ok lah berbalik kepada resepi serunding kelapa putih yang ingin saya kongsikan ini merupakan serunding yang digemari oleh arwah abah saya..kalau hari raya mesti nak buatkan serunding kelapa putih ini..makan dengan nasi impit atau ketupat..teringat pula pada arwah abah..Al-Fatihah semoga abah tenang di sana..masuk habuk pulak mata saya ini jom la kita tengok bahan-bahan yang diperlukan seperti di bawah:

Serunding Kelapa Putih

Bahan-Bahan

1 1/2 biji kelapa parut - ambil bahagian putih
segemgam udang kering - di rendam sebentar dan ditumbuk halus
5 ulas bawang merah  - dihiris nipis
4 ulas bawang putih - dihiris nipis
2 batang cili hijau  - dihiris serong
2 inci halia muda - dihiris batang mancis
2 batang serai - ambil bahagian pangkal yang muda sahaja dihiris nipis
sedikit garam dan penambah perisa ajinomoto kalau suka

Cara:

1. Masukkan kesemua bahan di atas kedalam kuali, sangaikan sehingga serunding kelapa ringgan dan warnanya jangan terlalu perang ya..gunakan api yang kecil sahaja.
2. Rasakan jika perlu tambah garam..angkat dan hidang bersama nasi himpit..sangat mudahkan..selamat mencuba.