Pulut Mangga...versi Iqin..

Assalamualaikum...

Salam sejahtera dan salam alam maya untuk semua sahabat2 ku walau dimana jua anda berada..hari rabu muncul kembali...hari yang sangat saya suka..muahaha ada2 ajer kan sebenarnya hari lain pun saya suka jugak cuma kelebihan hari rabu nie..seperti yang penah saya ceritakan di blog dulu..ok bukan nak bercerita pasal wordless wednesday sebabnya hari ini tetap a talkative day for me coz banyak kerja n banyak cakap alhamdullilah sebahagian dari tugasan dapat diselesaikan..

Hari ini saya nak kongsikan dengan kawan2 semua sejenis pencuci mulut/kueh yang berasal dari Thailand iaitu Pulut Mangga tapi kali ini agak simple dan dibuat oleh anak saudara saya Iqin yang baru berusia 12 tahun tapi memang rajin bila bab nak makan apa2 pasti dia akan belajar untuk buat..antara yang Iqin minat Pulut Mangga tapi tak gunakan dressing santan hanya guna susu cair dan gula melaka yang iqin hiris2.senang ajer nak buatnya..Bila saya balik dari keje semalam Iqin kata jom Mak J kita buat Pulut Mangga ingat belum buat lagi..rupa2nya dia dah buatkan semuanya dan suruh saya hidangkan sahaja...best betul Iqin tinggal hidangkan n makan ajer..k teruslah kita ke resepi mudah di bawah ini...

Pulut Mangga..

Bahan-Bahan:

2 Cawan Beras Pulut - cuci dan rendam selama setengah jam
2 biji buah mangga sederhana besar di buang kulit dan potong kiub
Gula Melaka seketul - diracik/dicincang halus
Susu Cair secukupnya.

Cara Untuk Masak Pulut:

Beras pulut yang direndam toskan airnya masuk ke dalam periuk rice cooker letakkan air separas dengan
pulut dan campurkan dengan secubit garam, masak seperti biasa memasak nasi..bila pulut dah tanak, kacau kan dan tekan sekali lagi sebab untuk pastikan pulut betul2 masak.

Cara Menghidang :

Ambil pulut letak kedalam acuan dan tekan supaya padat dan masukkan mangkuk puding atau apa2 mangkuk yang sesuai, letakkan sedikit  mangga yang dipotong kiub tadi taburkan dengan sedikit g gula melaka yang diracik ..last sekali tuangkan sedikit susu cair ke atas pulut..siap untuk dihidangkan..Selamat mencuba..
 

Tom Yam Udang dan Sayuran..

Assalamualaikum...

Selamat petang dan hari ini dah 29hb..nak penghujung bulan Januari ek..cepat betul masa berlalu kan..sekarang ini masih lagi banyak kerja di pejabat jadinya saya tak dapat nak bercerita panjang2 dengan kawan2 jadi teruslah kita ke resepi yang hendak saya kongsikan ini sejenis masakan Tom Yam yang sangat terkenal dari negara gajah putih iaitu Thailand..masakan yang sangat authentic nie memag sedap dengan rasanya yang masam2 pedas serta haruman bahan2 herba dalam tom yam yang bukan sahaja sedap rasanya dengan bau yang harum tapi mempunyai khasiat2 tertentu.

Ok..jom kita semak resepi mudah ini yang saya masak pada hari Ahad lepas..saya masak dlm kuantiti yang banyak sebab ramai rakyat jelata di rumah, kalau tak ramai yang makan sila kurangkan bahan2nya ok..

Tom Yam Udang dan Sayuran

Bahan-Bahan:

500 gram udang - size ikut suka - dibuang mungcung dan bahagian tajam di ekornya basuh dan tos
1/2 cauliflower - di potong kecil/bunga
2 batang karet - di belag 2 dan potong serong
8-10 kuntum cendawan tiram - disiat sedikit jika besar
2-3 batang celery - dipotong serong (saya tak ada stok)
12-15 batang cili padi - di ketuk sedikit
3 batang serai - dihiris serong (kasar sedikit)
4 helai daun limau purut
2 pohon daun ketumbar  - potong kasar 1 inci (boleh masukkan sekali akar2nya yang dicuci bersih)
3 labu bawang besar - dibelah 2 dan hiris
4 biji bawang putih - diketuk
3 kiub - tomyam maggie
1500 ml air
Jus limau nipis - 1/4 cawan (ikut masam yang dikehendaki)
sedikit gula dan garam secukup rasa.

Cara:

1. Didihkan air dalam periuk, masukkan bawang besar yang di mayang bersama bawang putih yang diketuk sedikit, cili padi yang juga di ketuk, serai hiris dan kuib tom yam maggie.
2. Masak hingga kuah tom yam mendidih masukkan pula, sayuran yang keras dahulu seperti  karet, diikuti dengan cauliflower, batang celery jika guna, dan bila sayur2an ini agak empuk masukkan pula cendawan tiram, udang, daun limau purut, daun ketumbar serta boleh di tambah jus limau nipis serta perisakan dengan garam dan gula secukup rasa.
3. Masak hingga tom yam mendidih dan kecilkan api biarkan renih sebentar, bila kesemua bahan telah masak boleh dipadamkan api. Hidangkan panas bersama nasi putih atau boleh dimakan begitu sahaja...sedappp.

Stir Fry Leek with Oyster Sauce..

Hai...sambung terus ajer kalau tadi saya baru masukkan resepi ubi rebus sarapan pagi tadi...kali ini pula sejenis masakan sayuran yang digemari oleh orang2 cina iaitu sayur daun bawang cina atau Leek..sayur nie memang jarang2 di masak oleh orang2 Melayu mungkin tak berapa suka kot gan rasa sayur bawang nie tapi saya dan bedah suka sayur nie...anak2 tak berapa nak pandai makan sayur begini... Jom kita tengok resepi mudah sayur ini yang senang didapati bila musim2 raya cina..

Stir Fry Leek with Oyster Sauce

Bahan-Bahan:

3 pohon Leek - Daun bawang cina - dipotong dalam 1 inci bersihkan akarnya di buang, basuh bersih rendam sebentar dengan garam dan toskan
4 ulas bawang merah - hiris nipis
4 ulas bawang putih -di hiris nipis
sedikit udang hidup - untuk rencah
3 sudu makan oyster sos (x perlu letak garam sebab oyster sos dah masin)
sedikit minyak untuk menumis

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan bawang2 yang dihiris, tumiskan sehingga bawang berbau harum dan layu masukkan pula udang, diikuti dengan sos tiram dan sedikit sahaja air.
2. Masukkan sayur dan balik2kan rebah bangun sahaja untuk mengekalkan rasa manis sayur leek ini... Hidangkan panas bersama nasi putih, sedap cubalah..

Ubi Rebus Dengan Sambal Tumis Bilis Sarapan Pagi Tadi..

Assalamaualaikum...

Salam Ahad untuk kawan2 dan pengunjung ZLC yang saya sayangi...hari ini nak masukkan entry ringkas ajer mungkin kalau sempat nak marathon 3 entry sekali ok...so yang pertama nie sarapan tadi pagi..ubi rebus bersama sambal tumis bilis yang sedappp cewahhh masak sendiri angkat bakul sendiri or peribahasa baru naik lif tekan sendiri..hahaha x kisah la kan memang sedap pun...macam nak ke sawah atau ke ladang pulak bila makan yang agak berat..ubi sumber kaborhidrat yang tinggi juga kan tak per kot bukan selalu dapat makan ubi rebus panas2 dengan secawan teh 'O' memang mabelessss la u..rasa2 nya nak letak resepi ke tidak..letak jugak lah yer dah namapun blog masakan...cuma saya copy n paste resepi sambal tumis yang selalu saya buat tu..

Ubi Rebus

Bahan-bahan:

Ubi secukupnya - 1 - 11/2 kg
Sedikit garam.
Air untuk merebus ubi

Cara:
Ubi di kupas kulit dan potong dalam 2 1/2  - 3 inci, basuh bersih dan masukkan dalam periuk bersama air lebih sedikit dari paras ubi, masukkan sedikit garam dan rebuslah sehingga ubi empuk.Padamkan api dan toskan airnya. Hidangkan panas bersama sambal tumis bilis dan ikan kering jika suka.

Sambal Tumis Ikan Bilis

Bahan-Bahan:

1 mangkuk -(mangkuk tafufa) lada kering yang di rebus dan diblender halus
2 labu bawang besar - diblender halus
4 ulas bawang putih - diblender halus
2 inci belacan
segemgam ikan bilis belah - dicuci bersih rendam sebentar - renyah sedikit dalam lesung
2 labu bawang besar - di hiris kasar2
1 cawan air jus asam Jawa
gula pasir secukupnya (ikut suka klau nak manis)
garam secukup rasa//
sedikit minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Panaskan minyak didalam kuali, tumis bawang besar yang dimayang kasar hingga layu dan berbau harum
2. Masukkan bahan2 yang diblender halus, goreng dan balik2kan sehingga agak garing dan pecah minyak.
3. Masukkan pula gula, balikkan lagi, masukkan bilis yang telah ditoskan dan direnyah sedikit dalam lesung, dan diikuti dengan jus asam jawa.
4. Masak sehingga sambal tumis benar2 masak dan naik minyak serta cantik warnanya. Tambahkan garam dan rasa kan kesesuaian masin, manis dan masam. Biarkan atas api yang kecil sambil dibalik-balikan..hidangan kan bersama ubi rebus..

JJCM di hari Sabtu..dan lain2 lg...

Assalamualaikum...

Salam hujung minggu untuk semua kawan2 dan pengunjung ZLC walau dimana anda berada...semoga anda semua sihat selalu dan dibawah rahmat serta lindungan Allah hendaknya.. Hari cuti2 hujung minggu begini pastinya ramai dari kita yang ada program2 sama ada yang dirancang sendiri atau memenuhi undangan kan.  Sama juga dengan saya dan adik saya bedah serta si comel aina n sara hari nie programnya dari pagi dah berjalan2..mula2 kami cari makan..breakfast di luar dengan SIL saya n anak buah saya..oleh kerana teringin nak mencuba lempeng kelapa yang sangat popular di bandar raya JB nie iaitu di gerai Nabila Corner di Medan selera Larkin Bomba jadi kami pun kesana la pepagi lagi..saya oder lempeng kelapa sekeping yang disertakan dengan pencicah sambal tumis n sambal sardin lenyek..lempengnya boleh tahan sedap dan agak lembut so saper2 yang berhajat nk makan di tempat yang sering di war-warkan oleh kebanyakkan blogger sila la ke sana yer..ada juga jemput2 atau cucur bilis macam kita makan kat umah..ok lah kalau nak suh bagi bintang..out of 5 saya bagi 3.5 utk lempeng tp sambal kena ikut citarasa tekak masing2 ada orang xbrapa kisah...ahkak kesah pulak bab sambal menyambal nie..hehehe..k anyway alhamdulillah kenyang sudah, kat situ boleh juga makan roti kacang pool yang sedap, ada juga beranika sarapan pagi yang lain2 di gerai2 bersebelahan..

Selesai makan acara seterusnya kita grocery shopping pula di Mydin Nusajaya..ambil la apa2 yang patut dan yang dh habis stok di pantry, juga membeli sedikit sayur2an...salad..burger...kiwi...wahh macam2 beli bila agaknya nk mentomyam n memburger agaknya che leha nie ekk...esok2 kot nanti kalau sempat di ambil pengambaran boleh la share di sini pula ok...dh lamakan x ada entry masak2 kesian pulak bila jengah kat blog ZLC nie..tuan punya asik berehat memanjang ajer...hehehe bukan x nak update cuma agak ke-busy-an kan sekarang nie..selesai ber shopping td kami teruskan acara ke 3 iaitu memenuhi undangan perkhawinan di Flat Taman Stulang laut...mcm2 makanan yang ada so pilih mana2 yang suka..ada Nasi Briyani, ada Mee Rebus, ada Lontong Kering, ada lempeng kelapa dengan asam pedas pari, sambal tumis n ikan kering n segala macam kueh pencuci mulut..tp kena beringat td pg dah makan so berpada2 ajer..tapi kambing briyani tetap menggoda ku so makan la kambing serta rojak..sedappp weiii..perantinnya 2 pasang adik beradik lelaki anak kak Pozi yang mengundang kami jiran lama semasa di stulang baru..

Balik dari acara makan2 lepak la pulak so melelapkan mata di tengah hari sebentar memang best bila hari x keje ginikan..dan diteruskan dengan kerja2 umah pulak..ok saya stop dulu celoteh saya pd petang ni sebab nak tengok apa agaknya yg nak dibuat utk makan malam nanti..hingga bertemu lagi kalau ada entry masak--memasak saya akan update ok..salam sayang dari saya Zalekha Ismail...muaahhh...

Salam Maulidur Rasul...

Assalamualaikum...

Salam Maulidur Rasul dan salam pagi khamis yang berbahgia untuk semua kawan2 dan pengunjung yang sudi menjengah ke ZLC.. Alhamdulillah segala puji bagi Allah tuhan pencipta alam semesta ini kerana kita masih diberikan peluang untuk terus bernafas disamping diberikan segala nikmat dan hidayah.  Syukur kerana sekali lagi kita dapat sama2 menyambut hari yang amat bersejarah iaitu Maulidur Rasul bagi mengenangkan hari kelahiran junjungan  besar Nabi Muhammad S.A.W.  Semoga kita semua terus mengambil contoh teladan dari akhlak dan kemuliaan yang ditunjukkan baginda Rasulrullah S.A.W. Firman Allah dalam ayat 21 surah al-Ahzab yang maksudnya-  Sesungguhnya adalah bagi kamu contoh ikutan yang terbaik pada diri Rasulrullah  S.A.W iaitu bagi orang yang sentiasa mengharapkan keredhaan Allah pada hari akhirat dan menjadikan Rasullulah ikutan kita sepanjang masa..marilah kita berselawat dan mengingati Allah sebanyak2nya.

Sayang.....

Hi...dearest friends n darling.. out there..let enjoy this catchy number..Sayang by Shae..ku sayang kamu..kamu..dan kamu lho..muahhhh xoxo frm Zalekha Ismail..